Узбекский плов с курицей — это ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить на кухне. В отличие от традиционного рецепта с бараниной, вариант с курицей готовится быстрее, но не уступает по насыщенности вкуса. Важно следовать пошаговым инструкциям и использовать качественные специи, чтобы получить идеальный результат.
Ингредиенты
- Филе курицы — 500 г;
- Рис (желательно басмати) — 300 г;
- Морковка — 2 шт;
- Лук — 2 шт;
- Чеснок — 1 головка;
- Зира — 1 ч. л;
- Барбарис — 1 ч. л;
- Соль — по вашему вкусу;
- Масло подсолнечное — для жарки;
- Вода — 500 мл.
Пошаговый рецепт
Нарежьте курицу на небольшие кусочки произвольной формы, морковь — соломкой, а лук — полукольцами. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. В казане разогрейте немного подсолнечного масла. Отправьте туда курицу и поджарьте, пока она не подрумянится. Положите сюда лук, жарьте до мягкости.
Затем настанет черед морковки. Поджарьте ее и готовьте всю смесь еще 5–7 минут, периодически помешивая. Всыпьте зиру и барбарис, посолите по вкусу.
Равномерно распределите промытый рис поверх курицы и овощей. Не перемешивайте. Вставьте в рис головку чеснока.
Аккуратно влейте воду, чтобы она покрыла рис на 1 см. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут, не перемешивая. Когда вся вода впитается, плов готов.
Перед подачей аккуратно перемешайте плов, достаньте чеснок. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.
Полезные советы:
- Чтобы рис не слипался, важно несколько раз промыть его в холодной воде;
- Лучше использовать казан для приготовления, чтобы плов прогревался равномерно.
Калорийность и время приготовления:
- Калорийность на 100 г — около 170 ккал;
- Время приготовления — 1 час 30 минут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вяленые томаты за полчаса.
