Выпечка с бананом очень частый гость у нас дома. Сегодня печём в духовке банановые кексы из теста, замешанного на молоке. Кексы получаются очень мягкими, нежными, ароматными, с немного влажным мякишем. Отличный вариант для домашнего послеобеденного десерта!
Для приготовления банановых кексов на молоке потребуется:
яйца — 2 шт.;
сахар — 120 г;
сливочное масло комнатной температуры — 60 г;
молоко — 70 мл;
бананы — 2 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
мука — 150-170 г.
Сливочное масло для приготовления кексов должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее. Бананы очистить, размять вилкой. Если будут небольшие комочки — ничего страшного. Бананы нужно обязательно брать спелые, тогда они легко разминаются, к тому же количество сахара в тесто добавляется с учётом сладости бананов. Я брала сладкие бананы и при добавлении 120 грамм сахара кексы получились в меру сладкими.
Взбить яйца с сахаром в течение 5-6 минут на максимальной скорости миксера. Масса побелеет и увеличится в объёме. Добавить размягчённое сливочное масло, молоко и размятые бананы, перемешать миксером до однородности.
Всыпать разрыхлитель и частями начать добавлять в тесто муку. Движениями «снизу вверх» перемешивать тесто лопаткой (или ложкой). Тесто должно получится воздушным, не очень густым.
Разложить тесто для банановых кексов по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты. Бумажные и силиконовые формы перед выкладыванием теста можно маслом не смазывать. Поставить формы с тестом в заранее разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовность выпечки проверьте, проколов кексы сверху сухой зубочисткой (если зубочистка останется сухой и чистой, значит кексы уже готовы).
Готовые кексы достать из формы, остудить, по желанию, можно посыпать сверху сахарной пудрой. Банановые кексы, замешанные на молоке, получаются мягкими, нежными, они станут прекрасным дополнением к кофе или чаю.
Приятного чаепития!
Рецепт https://rutxt.ru/node/7950
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Блюда_из_бананов #Маффины
