Наука

Чем опасен воздух на кухне

Канадские и швейцарские ученые бьют тревогу: приготовление пищи на домашней кухне может быть не так безопасно, как принято считать. В результате этого процесса может образовываться опасный окислитель, повышающий риск развития тяжелых заболеваний.

Ученые выяснили, чем опасен воздух на кухне

© Русская семерка

Синглетный кислород

В ходе многолетних статистических и исследовательских работ, специалисты выяснили, что во время готовки в воздухе образуется синглетный кислород — опасный окислитель, который может провоцировать повреждение легких, а также повышать риск развития рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Опасное соединение

Источником образования этого опасного соединения является так называемый коричневый углерод — органическая составляющая дымового аэрозоля, который выделяется при готовке. Под воздействием света (как искусственного, так и естественного) коричневый углерод генерирует синглетный кислород. Опасность заключается в том, что этот окислитель может оставаться в воздухе в течение длительного времени после приготовления пищи, постепенно отравляя атмосферу в доме.

Что делать

Ученые дают несколько советов, которые позволят если не полностью избежать опасных выделений, то максимально полно нейтрализовать их. Они рекомендуют:

  • Включать вытяжку во время готовки;
  • Проветривать помещение после приготовления пищи;
  • Использовать на кухне воздушный фильтр. А, если есть такая возможность, в летний период можно готовить на открытой или полуоткрытой кухне.

Источник: doctor.rambler.ru

Похожие записи

«Самая опасная кровь»: что не так с четвертой «отрицательной» группой

Ученые выяснили секрет притягательности больших порций фастфуда

VetQuart: персонализированная фаговая терапия успешно дебютировала в ветеринарии

Врачи прокомментировали совет есть пищу в правильном порядке

Правда ли, что женщины мерзнут сильнее мужчин – новое исследование

НИТУ МИСИС: созданы многоразовые таблетки для очистки воды от антибиотиков дома

Учёные выяснили, какие опасные бактерии могут жить на вашем мобильном телефоне

В США выяснили, что прием флуоксетина при беременности нарушает развитие плода

Ученые РФ и Германии проведут совместные исследования по изучению микробиоты человека

Стало известно, у кого выше риск развития онкологии: у бедных или богатых

Курские ученые создали индивидуальные экзоскелеты для реабилитационной медицины

Ученые раскрыли секрет сибирского здоровья

Ваш комментарий

31 + = 33

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости от партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей. Ок Прочитать подробнее