В этом рецепте сырников мы используем жирный творог и добавляем манную крупу, она дает упругость и нежность. Еще один секрет — запечь сырники со «сметанной шапкой», получится еще нежнее.
Ингредиенты: 700 г творога 9% 2 средних яйца 3 ст. ложки сахара (или по вкусу) 1 ч. ложка ванильного сахара Соль 4 ст. ложки манной крупы 2-4 ст. ложки муки 1 ст. ложка кукурузного крахмала 1 ч. ложка разрыхлителя для теста Горсть изюма 100-150 г сметаны
Приготовление: В миске смешайте творог, яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Разминайте толкушкой или использовать погружной блендер до получения однородной массы. Добавьте манную крупу, перемешайте. Если нет манки, добавьте муку и кукурузный крахмал. При желании добавьте изюм, предварительно отжав и высушив.
Влажными руками сформируйте небольшие шарики из теста. Старайтесь не допустить слишком жидкой или слишком густой консистенции. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки. Сливайте лишнюю муку перед обжариванием. После жарки сырники положите в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Смажьте сырники нежирной сметаной и, если хотите, посыпьте сахаром. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180° C духовку с режимом верх-вниз на 20-30 минут до полной готовности. Достаньте сырники из духовки. Они будут упругими, нежными и вкусными, особенно с аппетитной сметанной шапочкой. Подайте сырники со сметаной, или со сгущенным молоком.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
