Горячие закуски на Новый 2022 год — простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото. Горячие закуски из курицы, картофеля, морепродуктов. Жульен в тарталетках. Рецепт вкусного мясного рулета.
Содержание
- Быстрые горячие закуски для праздничного стола
- Горячие закуски из курицы на Новый 2022 год
- Куриные наггетсы
- Куриные сердечки на гриле
- Куриные «ЛЕДЕНЦЫ»
- Куриные крылышки
- Горячая закуска «Новогодний сюрприз»
- Мясной рулет на Новый 2022 год
- Жульен в тарталетках
На Новый 2022 год можно приготовить закуски не только холодные, но и горячие, они получаются более сытными и ароматными. Тем, кто теряется в выборе, предлагаем простые и вкусные рецепты с фото праздничных угощений.
Быстрые горячие закуски для праздничного стола
Горячие закуски – это всегда вкусно, особенно если для приготовления использовать мясо и морепродукты. Предлагаем приготовить на Новый 2022 год закуску из кальмаров и мини-пиццу со шпинатом и сыром. Предложенные рецепты с фото простые, быстрые, вкусные и интересные.
Для мини-пиццы:
- 200 г слоеного теста;
- 300 г шпината;
- 30 г сыра феты;
- 30 г твердого сыра;
- 1 яичный желток;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 10 мл растительного масла;
- соль по вкусу.
Для закуски из кальмаров:
- 500 г кальмаров;
- 400 г свиного фарша;
- 150 г сыра;
- пучок зелени;
- 1 сладкий перец;
- 50 мл меда;
- 20 мл соевого соуса.
Приготовление:
- Слоеное тесто раскатываем в квадрат, делим на 4 равные части.
- На сковороде разогреваем масло, кладем разрезанный пополам чеснок, солим, обжариваем до золотистости.
- Чеснок убираем, а в чесночном масле томим шпинат 1,5-2 минуты, пока его листики не станут мягкими. В процессе зелень также слегка подсаливаем.
- На полоски слоеного теста выкладываем шпинат, крошим на кусочки фету и посыпаем тертым твердым сыром.
- Тесто с начинкой скручиваем так, чтобы в итоге получилась розочки.
- Затем все бутоны перекладываем на противень с пергаментом, смазываем их яичным желтком, немного посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 25 минут (температура 180°С).
- Для второй закуски к фаршу добавляем тертый сыр, измельченную зелень и нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, солим, хорошо все вымешиваем.
- Получившимся фаршем начиняем уже подготовленные тушки кальмаров, скалываем зубочистками.
- Тушку кладем на сковороду с разогретым маслом, жарим на одной стороне до румяности.
- Переворачиваем на другую сторону, добавляем мед и соевый соус, обжариваем также до легкой золотистости.
- После фаршированный кальмар перекладываем на фольгу, поливаем соусом, заворачиваем и отправляем в духовку на 30 минут (температура 180°С). Перед подачей нарезаем порционными кусочками.
Интересно! Меню на Новый год 2022 — что готовить новое и интересное
Начинку для пиццы можно приготовить из любых других ингредиентов, нафаршировать кальмары рисом, грибами, сыром, овощами, креветками.
Горячие закуски из курицы на Новый 2022 год
На Новый 2022 год из курицы можно приготовить как вторые блюда, так и горячие закуски. Предлагаем вкусные, простые и интересные рецепты с фото для праздничного стола, да и просто для дружеской компании.
Куриные наггетсы
Куриные наггетсы – отличная закуска для праздничного и семейного застолья. Их можно пожарить на сковороде, во фритюре или запечь в духовке. Для приготовления используем куриное филе без кожи и жира.
Ингредиенты:
- 1 куриное филе;
- 3 яйца;
- 270 г кукурузных хлопьев;
- 150 г муки;
- 1,5 л растительного масла;
- 2 ч. л. соли;
- 300 мл воды;
- 1 большой зубчик чеснока;
- ½ ч. л. сладкой паприки;
- ½ ч. л. куркумы;
- ½ ч. л. молотого кориандра;
- ½ ч. л. сахара;
- 1 ст. л. винного уксуса;
- ½ ч. л. красного перца чили.
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем кусочками.
- В миску высыпаем паприку вместе с куркумой, кориандром, солью и сахаром. К специям добавляем тертый чеснок, винный уксус, тщательно все размешиваем.
- Вливаем воду, снова все перемешиваем и в получившийся маринад кладем кусочки куриного филе, оставляем на 3 часа.
- В это время в блендере до мелкой крошки перемалываем кукурузные хлопья (они должны быть без сахара).
- В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль и перец чили, размешиваем венчиком.
- Кусочки курицы обваливаем в муке, окунаем в яйцо и панируем в хлопьях.
- Жарим куриные наггетсы во фритюре 6-8 минут до красивой золотистой корочки.
Кукурузные хлопья можно заменить обычными панировочными сухарями, а для оригинальности и лучшего вкуса их лучше смешать с тыквенными семечками, измельченным арахисом или миндалем.
Куриные сердечки на гриле
Многие могут посчитать, что куриные сердечки – не лучший выбор для приготовления праздничных блюд. Советуем приготовить их на гриле – закуска получается просто великолепной на вкус, все гости будут в полном восторге.
Ингредиенты:
- 700 г куриных сердечек;
- 1 ч. л. молотого перца;
- ½ ч. л. карри;
- ½ ч. л. острого перца чили;
- 2 ст. л. имбиря;
- 5 зубчиков чеснока;
- 80 мл соевого соуса;
- сок 1 лимона;
- 2 ч. л. меда;
- 1 ч. л. сладкой паприки.
Приготовление:
- Куриные сердечки очищаем от сгустков крови, пленок, сосудов и жира, хорошо промываем.
- В миску наливаем соевый соус, всыпаем черный перец и чили, паприку, карри. Также добавляем тертый чеснок и имбирь, мед, сок лимона и тщательно все размешиваем.
- Получившимся маринадом заливаем куриные сердечки, перемешиваем, накрываем и оставляем мариноваться на 2 часа.
- Деревянные шпажки заливаем водой на 10 минут, а затем нанизываем на них куриные сердечки.
- Жарим сердечки на гриле 20 минут, каждые 5 минут переворачиваем.
Куриные сердечки довольно жесткие, поэтому мариновать их нужно обязательно, некоторые хозяйки дополнительно вымачивают их в молоке.
Куриные «ЛЕДЕНЦЫ»
Куриные «леденцы» – еще одна интересная горячая закуска, которая приятно удивит всех присутствующих за праздничным столом.
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки;
- 2 яйца;
- 100 г панировочных сухарей;
- 100 г твердого сыра;
- 1 стакан муки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 300 мл растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем довольно крупными кусочками.
- Лист пергамента смазываем маслом, кладем кусочек мяса, накрываем вторым листом и с помощью скалки мясо сначала отбиваем, а затем раскатываем так, чтобы получился тонкий мясной пласт.
- Мясо солим, перчим, посыпаем прованскими травами, перцем чили и тертым сыром.
- На край пласта кладем шпажку и накручиваем на нее мясо, получаем такой куриный «леденец».
- В мисочке взбалтываем вилочкой яйца, затем добавляем соль, перец, немного тертого сыра и перемешиваем.
- Мясные заготовки обваливаем в муке, окунаем в яйцо и панируем в сухарях.
- Жарим куриные «леденцы» в большом количестве масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
Из курицы, а именно из куриного фарша, можно приготовить люля-кебаб. Это простая, но очень сытная закуска с добавлением разных специй и пряностей.
Куриные крылышки
Куриные крылышки – лучшая закуска, особенно для представителей сильного пола. Есть очень много способов их приготовления, предлагаем самый простой рецепт, но очень вкусный.
Ингредиенты:
- 1,3 кг куриных крылышек;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. черного перца;
- 1 ст. л. копченой паприки;
- 2 ст. л. разрыхлителя;
- 80 мл меда;
- 80 мл соуса чили;
- 1 ст. л. рисового уксуса;
- ½ ч. л. кунжутного масла.
Приготовление:
- Куриные крылышки разрезаем по суставам на 3 части, заостренную часть, то есть лучевую кость, выбрасываем.
- В отдельной мисочке смешиваем разрыхлитель с перцем, солью и копченой паприкой.
- Получившуюся смесь высыпаем к куриным крылышкам и хорошо перемешиваем.
- Выкладываем крылышки на решетку, установив ее на противень с фольгой, и отправляем в духовку на 15 минут (температура 180°С).
- Крылышки переворачиваем на другую сторону и запекаем еще 15 минут.
- В это время мед смешиваем с рисовым уксусом, соусом чили и кунжутным маслом.
- Запеченные крылышки перекладываем в глубокую миску, поливаем соусом, перемешиваем и подаем к столу на красивом блюде.
Куриное мясо отлично сочетается с разными специями, но беспроигрышными вариантами будут имбирь и чеснок, розмарин и тимьян, кориандр, прованские травы и паприка.
Горячая закуска «Новогодний сюрприз»
Приготовить на Новый 2022 год вкусные горячие закуски можно даже из самых простых ингредиентов. Например, есть разные рецепты из картофеля (с фото). Предлагаем попробовать сделать очень ароматное и аппетитное блюдо.
Ингредиенты:
- 12 клубней картофеля;
- 12 полосок бекона;
- 250 г колбасы;
- 150 г куриного филе;
- 150 г грибов;
- 200 г сыра;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Измельчаем грибы (чем мельче, тем лучше).
- Маленькими кусочками нарезаем куриное филе, отправляем мясо на разогретую сковороду с маслом, солим, перчим и жарим до готовности.
- На сухую сковороду выкладываем грибы, жарим до испарения всего грибного сока. Затем вливаем масло, грибы солим, перчим и готовим еще 2-3 минуты.
- Малыми кубиками нарезаем ветчину.
- К мясу добавляем половину грибов, другую половину – в мисочку с ветчиной.
- В каждую начинку кладем тертый сыр. Колбасную начинку смешиваем с майонезом, а мясную со сметаной.
- Каждую начинку делим на 6 равных частей и делаем шарики.
- Вареный картофель чистим, с одной стороны делаем небольшой срез, разрезаем пополам.
- Из каждой половинки вырезаем сердцевину. В одну половинку кладем шарик, накрываем его второй половинкой.
- Картофель с начинкой оборачиваем полоской бекона, края фиксируем зубочисткой.
- Картофель в беконе выставляем в форму для кексов или просто на противень, отправляем в духовку на 30 минут (температура 200°С).
- После посыпаем картофель тертым сыром и готовим еще 15 минут.
Для начинки можно использовать самые разные ингредиенты. При желании можно сделать сюрприз для гостей – в некоторые шарики положить курагу, чернослив или орешек, будет очень интересно.
Мясной рулет на Новый 2022 год
Для праздничного стола на Новый 2022 год можно рассмотреть и такие рецепты с фото, как мясные рулеты из фарша. Их особенность в том, что рулет можно подать как основное блюдо, как горячую и даже холодную закуску. Он получается очень красивым, аппетитным, сочным и вкусным.
Ингредиенты:
- 1 кг мясного фарша;
- 1 ч. л. соли;
- ½ ч. л. черного перца;
- 1 ч. л. сухого чеснока;
- 1 ст. л. сушеной зелени;
- 2 ст. л. молока;
- 200 г сыра (ломтиками);
- 250 г ветчины;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 30 г растопленного масла;
- 20 полосок бекона.
Приготовление:
- К фаршу добавляем соль, перец, сухой чеснок и зелень, яйцо, сухари и молоко. Массу тщательно вымешиваем, фарш должен получиться однородным и плотным, ведь это основа рулета. Убираем в прохладное место на 1 час.
- Охлажденный фарш выкладываем на пищевую пленку, распределяем в прямоугольный пласт размерами 30 на 40 см, толщиной в 1 мм.
- Сверху раскладываем тонкие ломтики сыра, а на него такие же тонкие ломтики ветчины.
- Поверх ветчины раскладываем лук, только его нужно предварительно обжарить вместе с чесноком.
- Сворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет, полностью оборачиваем пленкой.
- Теперь снова застилаем стол пленкой и выкладываем на нее полоски бекона в виде елочки.
- С мясного рулета срезаем пленку, укладываем его по центру бекона, закрываем полосками бекона вначале сбоку, а затем поочередно с одной и другой стороны.
- Рулет аккуратно переносим на фольгу, заворачиваем и запекаем 50 минут при температуре 200°С.
- После рулет раскрываем и запекаем еще 10-15 минут для придания ему красивой золотистой корочки.
Мясной рулет можно подготовить накануне праздника, обернуть его в пленку или фольгу, хранить в холодильнике, а затем просто запечь в духовке.
Жульен в тарталетках
Жульен – идеальная горячая закуска для праздничного стола на Новый 2022 год. Его готовят в специальных кокотницах, но если такой посуды нет, есть отличные рецепты с фото жульена в тарталетках.
Ингредиенты:
- 12 песочных тарталеток;
- 1 луковица;
- 400 г шампиньонов;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- 3 щепотки муки;
- 1,5 ч. л. итальянских трав;
- 150 мл сметаны;
- щепотка сахара;
- 100 г сыра;
- черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук и подготовленные шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.
- На сковороде разогреваем масло, пассеруем лук 7-8 минут.
- К луку добавляем грибы, перемешиваем, жарим все вместе 10-15 минут.
- В сковороду всыпаем муку вместе с прованскими травами, перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты.
- Кладем сметану, перемешиваем, доводим до кипения, тушим 1-2 минуты, солим, перчим и снимаем с огня.
- Получившейся массой из грибов и лука наполняем тарталетки.
- Тарталетки с начинкой посыпаем тертым сыром и выпекаем жульен 5-10 минут при 180°С.
Жульен можно приготовить с грибами и курицей, а сметану при желании заменить сливками — закуска получится с нежным сливочным вкусом.
Горячие закуски можно готовить из любого мяса, овощей и морепродуктов, главное – чтоб они были не только вкусные, но и простые, ведь на Новый 2022 год нужно будет приготовить и много других блюд. Обязательно возьмите на заметку предложенные рецепты с фото: уверяем, все гости за столом останутся сытыми и довольными.
