Сезон клубники в самом разгаре. Варенье мы уже варили, сегодня расскажем, как приготовить клубничный джем по простому рецепту.
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — ½ шт.
Для приготовления клубничного джема можно выбирать плоды любых размеров и форм — отличный способ сделать заготовки из «некрасивых» ягод. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, тщательно моем, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Затем ягоды перекладываем в тазик и измельчаем блендером. После того как ягоды превратились в пюре, их необходимо процедить через марлю, чтобы избавиться от косточек. Полученную массу переливаем в таз для варенья, добавляем сахар, тщательно перемешиваем и ставим на плиту на большой огонь. После того как смесь закипит, убавляем огонь до минимума и держим смесь 5 минут, тщательно помешивая, чтобы ягоды не пригорели. Затем выжимаем в таз сок ½ лимона и оставляем джем кипеть еще 20 минут. Его необходимо постоянно помешивать и снимать пенку.
Горячий клубничный джем разлить в простерилизованные банки небольшого размера и закатать или закрыть пластиковой крышкой. После того как заготовки остынут до комнатной температуры, лакомство можно убрать в холодильник.
