Сажаете на участке капусту? Узнайте, что она любит, чего следует избегать и как о ней правильно заботиться. 
Эта культура пользуется большим успехом у дачников. Кочаны можно есть свежими, готовить из них разные блюда, квасить и мариновать, а вырастить их при этом относительно просто: не понадобятся ни тепличные условия, ни регулярная подрезка, ни подвязывание. Но даже такому неприхотливому растению требуется уход. Рассказываем, как выращивать капусту в открытом грунте по всем правилам.
Как вырастить большой урожай капусты
Плюсы и минусы выращивания в грунте
Как сажать
— Рассадный и безрассадный способы
— Выбор места
— Сроки посадки
— Техника высаживания
Правильный уход
— Особенности полива
— Защита от болезней и вредителей
Сбор урожая
Выращивание в грунте: за и против
В то время как многие популярные овощи любят тепло и предпочитают расти в парнике, капусту в теплице можно встретить нечасто. Она холодолюбива, и душный нагретый «домик» ей совершенно ни к чему. На открытых грядках, где всегда прохладнее, чем под укрытием, она чувствует себя в разы комфортнее и лучше растет. Более того, существует множество специально выведенных сортов, которые рассчитаны на самые суровые климатические условия. В том числе есть растения, которые не переносят жару: в условиях позднего и короткого сибирского лета они себя чувствуют как нельзя лучше, а вот в парнике им будет некомфортно — лучше оставить его для более капризных культур.
Еще одна причина сажать овощ в открытом грунте — его любовь к воде. Капуста требует регулярного и обильного полива: на улице вместо вас это сделает дождь, а в теплице посадки придется орошать самостоятельно.
Некоторые дачники практикуют комбинированный вариант выращивания: семена сеют в открытый грунт, но пока земля и почва недостаточно прогреты укрывают грядку пленкой или агротканью, натянутой на дуги. А когда появляются ростки, укрытие снимают. Это самый удобный вариант, как вырастить рассаду капусты в открытом грунте: не надо занимать место горшочками с ростками на подоконнике, при этом всходам будут обеспечены лучшие условия, чем в доме (в помещении им слишком тепло), а когда придет хорошая погода, их не надо будет пересаживать, рискуя повредить корневую систему.
Как сажать
Рассадой или семенами
Капусту в грунт можно сажать как непосредственно семенами, так и выращенной дома рассадой. У каждого способа есть свои плюсы.
Безрассадный способ отнимает меньше времени и сил. Как правило, сеянцы вырастают более крепкими и сильными, так как они не повреждаются при пересадке, а также с первых дней привыкают к уличным перепадам тепла и холода. К тому же у них развивается стержневая корневая система, достигающая глубоких слоев почвы, где сохраняется влага даже в сильную засуху. Для такой любительницы воды, как капуста, это крайне важно.
Совет: без рассады выращивают ранние и среднеспелые сорта, так как поздние могут не успеть созреть, особенно в регионах с коротким летом.
У рассадного метода другие преимущества. Он дает большую всхожесть, ведь семенам при прорастании легко обеспечить оптимальные условия. Кроме того, в доме за хрупкими и нежными ростками намного проще ухаживать (следить за влажностью почвы, защищать от вредителей). Лучше всего такой метод подходит для северных областей, где из-за ранней осени вилки могут не успеть вызреть, если посадить растение семенами в грунт.
Выбор места
Чтобы ответить на вопрос, как вырастить белокочанную капусту в открытом грунте, надо учитывать ее особенности и потребности.
- Будучи листовым овощем, она очень любит плодородную землю, легкую и рыхлую. Подойдет песчаная и супесчаная почва или легкий суглинок, а вот получить урожай в тяжелом глинистом грунте будет намного сложнее.
- Желательно, чтобы грядка хорошо освещалась (не менее 10 часов в день).
- Затапливаемые низины однозначно не подходят для этого растения, так как скапливающаяся там вода приведет к растрескиванию кочанов.
- Сажать капусту на одно и то же место нельзя (перерыв нужен не меньше 2-3 лет). Лучшими предшественниками для нее будут сидераты, картофель, кабачки и бобовые, худшими — тыква и такие корнеплоды, как редис, редька и свекла.
- Соседями по огороду для этой культуры могут быть любые насаждения, кроме крестоцветных.
Совет: собираясь посадить капусту в песчаной почве, имейте в виду, что ее надо будет удобрять чаще, так как сквозь песок вода проходит максимально быстро и моментально вымывает полезные вещества.
Сроки посадки
Период, когда уже можно высаживать овощ на улице, достаточно большой и зависит от нескольких переменных. На него влияет климат региона, сорт капусты, а также способ проращивания (с рассадой или без).
В центральных областях сажать семена можно с середины апреля и до середины мая. В северных частях страны, где тепло приходит с опозданием, сроки посадки сдвигаются ближе к лету — там этими огородными работами можно заниматься во второй половине мая. В южных районах, где весна начинается рано, все наоборот: там высаживание допускается уже в конце марта. Саженцы переносят в открытый грунт немного позже.
При рассадном способе выращивания сажать семена надо за месяц-полтора (в зависимости от сорта) до предполагаемого пересаживания всходов в огород.
Чтобы не запутаться, сверьтесь с нашей таблицей.
| Регион | Высадка семян в открытый грунт | Перенос саженцев в огород |
|---|---|---|
| Северный | 15 мая-31 мая | 20-31 мая |
| Центральный | 15 апреля-15 мая | 1-31 мая |
| Южный | 20 марта-15 апреля | 15-30 апреля |
При этом самом начале подходящего периода занимаются раннеспелыми сортами, затем среднеспелыми и самыми последними отправляются в огород позднеспелые виды капусты.
Совет: можно руководствоваться не конкретными датами, а погодой. Почва должна прогреться до +12 градусов, а ночной воздух — до +8…10 градусов для пересадки рассады, а при посеве семян земля должна быть около +5 градусов, а воздух — не ниже нуля.
Техника высаживания
Семена перед посадкой надо закалить. Для этого посевной материал помещают в теплую воду (около 50 градусов) на 15 минут, а затем перекладывают в прохладную. Когда семена остынут, их кладут на влажную марлю и отправляют в холодильник на ночь. Это укрепляет их иммунитет и помогает противостоять перепадам тепла и холода, с которыми они столкнутся на улице.
При пересадке в грунт капустной рассады ее обязательно надо подготовить к меняющимся условиям. Для этого сперва саженцы выносят на застекленный балкон или открывают окна в помещении, где они стоят. Через несколько дней такого закаливания горшочки выносят на улицу в дневное время, а на ночь убирают в дом. Наконец, оставляют их на свежем воздухе с ночевкой и прекращают полив (это необходимо, чтобы растения начали отращивать новые корешки в поисках влаги). Через 1-2 дня их можно пересаживать. После таких процедур капустные ростки становятся более стрессоустойчивыми: их не будет пугать яркое солнце, ветер и даже небольшие ночные заморозки.
Место под грядку надо перекопать, внести удобрения и разровнять. Посев семенами делают в лунки не глубже 1,5-2 см, чтобы они смогли пробиться сквозь слой грунта. В каждую кладут несколько семян (оптимально — 3 штуки), так как прорастает далеко не весь посевной материал. После сеянцы прорежают, оставляя по одному, иначе кочаны будут мешать друг другу, и вырастут мелкими. В случае с рассадой ямки делают глубже (13-15 см) и помещают в каждую только одно растение, закапывая его до первого настоящего листа.
Расстояние между лунками оставляют 35-40 см, между рядами — 50-70 см. Это стандартная схема посадок для среднеспелых сортов, которые выращивают чаще всего.
Ранние разновидности, кочаны у которых не вырастают больше двух килограммов, можно сажать чуть чаще, но не ближе, чем в 30 см друг от друга.
Поздняя капуста с большими вилками, которая зреет дольше всех, требует больше пространства: между растениями в ряду стоит оставить 70 см, а между рядами — 85-90 см.
Как вырастить хорошую капусту в открытом грунте: особенности ухода
Особенности полива
Первые 1-2 недели после посадки или пересадки капусту надо поить раз в три дня. Затем — раз в 5-7 дней, а когда кочан вырастет, то каждые 10 дней. Овощ поливают под корень.
Определить, хватает ли растению питья, можно по состоянию его листьев: если они упругие и эластичные, значит, все в порядке. Второй способ — изучение грунта: когда воды достаточно, он влажный даже на глубине 15-20 см. Как правило, небольшим саженцам достаточно 1-2 литра воды, сформировавшимся кочанам — 3-4 л. Если установилась жара или на грядке растут крупноплодные сорта, то объем жидкости можно увеличивать до 5-10 л на куст. Сильно пересохшую почву сперва обрызгайте водой, подождите, пока корка на грунте размокнет и только потом орошайте. Заканчивать полив следует за полторы-две недели до уборки урожая.
Совет: замульчируйте почву вокруг растений. Мульча не даст влаге быстро испаряться, а заодно сохранит грунт рыхлым, так как под ней не образуется плотная земляная корка.
Регулярность полива влияет на особенности корневой системы. Если давать воду часто, но по чуть-чуть, корешки будут располагаться в верхнем слое почвы. Их будет легче подкормить, но увлажнять грядку придется постоянно. Если же выливать под куст много жидкости, но делать это с большими перерывами, то корень вырастает стержневой: он с легкостью доберется до запасов влаги в глубине, но минеральных веществ и органики там слишком мало, поэтому удобрять его придется более интенсивно.
При поливе желательно периодически добавлять в воду удобрения. Капуста активно вытягивает полезные вещества из земли, поэтому подкормки будут очень кстати.
Рекомендуется давать комплексные средства, а в случае появления проблем, подбирать уход индивидуально.
| Вещество | Признаки нехватки |
|---|---|
| Кальций | Края листа заворачиваются вверх, есть недоразвитые листья |
| Магний | На капусте появляются пятна желтого цвета, позже листы отмирают |
| Калий | Появление бурого оттенка на прожилках и краях |
| Фосфор | Фиолетово-красный оттенок листьев |
| Сера | Кочаны заметно бледнеют |
Совет: при выборе удобрений можно ориентироваться на фазы роста. В самом начале нужен азот, когда формируется вилок — фосфор, когда кочан зреет — калий.
Борьба с болезнями и насекомыми
Уход и выращивание капусты в открытом грунте обязательно включают в себя меры по предотвращению ее заболеваний. Выполняя несложные, но важные действия, вы обезопасите саженцы от многих проблем.
Что нужно сделать до высадки овоща?
- Выбрать место для грядки, где в прошлом сезоне не росли крестоцветные (в грунте могли сохраниться общие для этих культур бактерии и вредители).
- Перекопать и простерилизовать почву.
- Обработать землю биологическими фунгицидами.
В дальнейшем надо внимательно следить за состоянием овоща, не перекармливать его азотом, не заболачивать грунт и периодически опрыскивать посадки народными или магазинными средствами. К первым относят содовый раствор и настой золы, ко вторым — различные противогрибковые и другие препараты (Фитоспорин и т.д.).
Совет: если каждый год капустная грядка болеет одними и теми же болезнями, попробуйте высадить сорта, устойчивые к ним.
Еще одна распространенная проблема — насекомые. Явный признак того, что они поедают насаждения, — мелкие дырочки на листьях. Вредители очень прожорливы и могут быстро уничтожить растения, особенно, если это молодые ростки.
Защитить капусту от посягательств можно с помощью народных средств: большинство из них основано на использовании сильно пахнущих растений (полыни, лука, чеснока, табака и т.д.), из которых готовят настой для опрыскивания. Также можно использовать сильно разведенный уксус или нашатырный спирт. Если на грядке завелись гусеницы и слизни, можно полить ее подслащенной водой, которая привлечет ос и муравьев — они быстро расправятся с вредителями. Если же домашние рецепты не помогают, обработайте посадки покупными средствами: они бывают комплексными (против целого ряда насекомых) и специализированными (против конкретных видов членистоногих).
Совет: слизни и улитки не любят крапиву — защитить от них посадки можно, сделав мульчу из этого растения или просто разложив его веточки между посадками.
Когда собирать урожай
Сроки сбора капусты зависят от ее сорта.
- Раннеспелые виды срезают уже в конце июня и начале июля. Хранить их можно не дольше месяца и лучше всего они подходят для салатов, тушения и приготовления супов. Определить спелость можно по внешнему виду: наружные листы становятся блестящими.
- Среднеспелые сорта вызревают во второй половине лета и тоже долго не хранятся, поэтому их надо либо пустить на разные блюда, либо засолить.
- Поздние разновидности убирают в конце осени, когда наступают первые заморозки, и они могут пролежать в прохладном погребе до самой весны. Также они идеально подходят для маринования и квашения.
Кочаны аккуратно срезают ножом (если вилок предназначен для хранения, то оставляют 3-4 см стебля). Покровные листья, если они не повреждены, оставляют. Дальше урожай просушивают под навесом (не оставляют на земле!) и выбирают здоровые неповрежденные экземпляры: если на капусте есть трещины, ее надо съесть как можно быстрее, иначе она вскоре испортится.
Совет: если по каким-то причинам вы не успеваете собрать урожай вовремя, надрежьте корни лопатой: овощ перестанет получать воду и питательные вещества в достаточном количестве и не треснет от их избытка.
