Когда растут сморчки в Ленинградской области. Когда можно отправляться в лес за грибами.
Содержание
- Время для сбора сморчков
- Где растут сморчки
- Что говорят о грибном сезоне 2019
- Схожесть со строчками
- Подведем итог
Перед «тихой охотой» следует изучить все виды грибов, тем более сморчки, которые очень похожи на несъедобные аналоги. Кроме этого, важно знать, когда они растут в Ленинградской области, чтобы своевременно отправиться за ними в лес.
Время для сбора сморчков
На территории Ленинградской области существует множество грибных мест. Можно встретить как съедобные грибы, которые успешно применяются в кулинарии, так и ядовитые, являющиеся опасными для человеческого здоровья.
В местных лесах можно собирать грибы на протяжении всего года, даже в январе. Самое подходящее время для сбора сморчков – весна.
Интересно, но они не зря получили свое второе наименование – «подснежники». Сморчки способны вынести холодную погоду и не пострадать в таких условиях.
Многие заядлые грибники утверждают, что в апреле, а иногда даже в марте, можно уже собирать грибы. Опытные «охотники» знают места, где сморчков больше всего.
Таким образом, сморчки – первые грибы, которые появляются в Ленинградской области. Они не имеют красивого внешнего вида, зато по вкусу превосходят многие другие виды и могут конкурировать только с молодыми боровиками (белыми грибами). Чтобы порадовать себя вкусным грибным блюдом, следует заранее ознакомиться с местами произрастания сморчков.
Где растут сморчки
Главное, с чего нужно начать процесс собирания грибов в Ленинградской области, – определить, в какой местности они произрастают. Сморчок, а точнее сморчок конический, растет по большей части на территории хвойных и лиственных лесов.
Он может встретиться на месте просек, кострищ, а также горелых лесов. Если попадется хотя бы один гриб, в 99 из 100 случаев поблизости обязательно будет произрастать целое семейство.
Зачастую гриб растет в южной части Ленинградской области, в частности, на территории поселка Тосно. Ведь самый актуальный вопрос у любителей сбора грибов – где их найти.
В этом поможет грибная карта с указанием более удачных маршрутов, по которым можно найти дары леса. Однако важно понимать, что года могут быть разные и, если один сезон был урожайным на грибы, но нет гарантии, что другой будет таким же.
Кроме лиственных и смешанных лесов, сморчки растут в пригородных посадках, а также в парках и в садах. По советам грибников, сморчки следует искать в апреле или в мае не под деревьями, а в траве на полянках, куда поступает достаточное количество солнечного света.
Также сморчки можно найти на песчанике или в валежнике. Их излюбленное место произрастания – на прогреваемых солнцем полянах около ясеней.
Не стоит собирать грибы рядом с промышленными предприятиями, автодорожными магистралями, характеризующимися активным движением машин.
Что говорят о грибном сезоне 2019
По отзывам грибников, 2019 год был очень богат на сморчки. Их активно собирали в мае. В большом количестве грибы были в Ломоносовском районе неподалеку от села Русско-Высоцкое, а также недалеко от деревни Еглизи (около Тосно).
Грибники советуют собирать сморчки в мае, так как в апреле они еще водянистые. Важно понимать, что сморчки, как и многие другие грибы, – условно-съедобные, поэтому перед употреблением их следует отварить.
Собирать необходимо плодовые тела, размер которых не превышает 8 сантиметров. Если посмотреть на фото ниже, то у сморчков конусовидная сморщенная шляпка и тело (ножка) белого цвета.
Интересно! Где растут и когда собирать сморчки и строчки в Подмосковье
Схожесть со строчками
Помимо того, что важно знать, когда и где растут сморчки в Ленинградской области, следует правильно выбирать эти грибы. Сморчок очень просто перепутать со строчком, хотя внешне и по вкусовым параметрам они не похожи.
У строчка короткая полая ножка, которая практически не видна из-за безобразной шляпки темно-коричневого или черного цвета. Строчки намного больше сморчков по размеру. Если найти их на одном горелом месте, то можно за один раз собрать 2-3 ведра, и каждый гриб будет размером с грейпфрут.
Что касается вкусовых свойств, то сморчки намного вкуснее, однако, аромат у строчков очень приятный, пряный, грибной, яркий и запоминающийся.
Интересно, но в отличие от большинства лесных грибов, выращивание сморчков возможно и в домашних условиях. Впервые это попробовали в XIX веке. В особенности успехов добились французы. Согласно их исследованиям, сморчки росли в садах в местах скопления опавших яблок.
Весной грибы разрезали и раскидывали по грядам, чтобы в течение всего лета они гнили и наполняли землю спорами. Осенью гряды перепахивали и забрасывали отходами, которые оставались после производства яблочного сидра. С приходом весны сморчки вырастали, правда, их было немного – достаточно для приготовления одного грибного блюда.
Подведем итог
- В Ленинградской области сморчки – самые первые грибы, их можно собирать уже в апреле и в мае.
- Растут они преимущественно на территории хвойных и лиственных лесов, на полянках, куда поступает достаточное количество солнечного света, на кострище и горелых лестных местах. Также грибы можно встретить на обочинах, песчанике и в валежнике.
- Еще в XIX веке люди попробовали выращивать сморчки самостоятельно. Французы заметили, что они растут в местах, где опадают яблоки.
Источники:
/fb.ru
ferma.expert
www.bolshoyvopros.ru
www.gastronom.ru
