Рассказываем, можно ли зимой сохранить морковку в земле и как сделать это правильно. Даем полезные советы по хранению корнеплодов. 
После сбора урожая огородники закладывают корнеплоды на хранение. Это погреба, овощехранилища, короба на балконе, т.п. К сожалению, не у всех есть возможность так сохранять морковку. В этом случае стоит вспомнить о старинном способе хранения, когда морковь оставляли на зиму на грядке или в выкопанной в грунте яме-хранилище. Если все сделать правильно, корнеплод отлично сохранится. Более того, в прохладе он накопит сахара и станет очень сладким и вкусным. Разберемся о всех тонкостях такого хранения.
Все о сохранении морковки зимой в земле
Возможно ли такое хранение
Какую морковь так хранят
Как выбрать место для хранилища
Сроки хранения
Способы сохранения корнеплода в земле
— В яме
— На гряде
Полезные советы
Возможно ли хранение моркови на зиму в земле
Огородники знают об особенностях морковки, которые затрудняют ее хранение. Прежде всего это тонкая кожица, через которую легко уходит влага. Корнеплод слабо удерживает воду, поэтому в неблагоприятных для себя условиях быстро «дрябнет», то есть становится вялым. Поэтому для успешного сохранения урожая нужно создать для него оптимальную влажность, чтобы влага оставалась в корнеплоде. При этом нельзя допускать переувлажнения, поскольку возможно гниение.
Морковка — двулетнее растение со слабо выраженным периодом покоя. При благоприятных условиях она может тронуться в рост практически сразу после уборки. Внешне это будет заметно по появлению мелких белых корешков и росту ботвы. Учитывая, что корнеплод начинает расти в тепле, ему нужно обеспечить низкую температуру хранения. Однако она не должна быть нулевой, иначе тонкая кожица будет повреждена, начнется гниение.
Правильно организованное хранение в земле обеспечивает оптимальные для морковки условия. Здесь нет чрезмерной влажности, угрожающей высыханием корнеплода, она составляет порядка 88-90%. При правильно организованном процессе температура будет низкой, около 1-2°C, но не опустится ниже нуля. Таким образом, сохранить морковный урожай в земле можно. Об этом знали в российских деревнях очень давно и чаще всего хранили морковку именно так. После зимовки на гряде она приобретала особую сладость и насыщенный вкус.
Какую морковь можно сохранить в земле
Надо знать, что не всю морковку можно сохранить таким способом. Для этого подходят только корнеплоды поздних сортов. Они достаточно холодостойки, их кожица плотнее, что позволяет им дольше храниться. Это сорта Перфекция, Королева осени, т.п. Морковка должна быть полностью вызревшей. Недозрелые экземпляры любых сортов покрыты тонкой кожицей, которая легко повреждается. Кроме того, у них недостаточный запас питательных веществ, они быстрее вянут и портятся. Важный момент. Для зимовки на гряде подходят только районированные сорта, которые адаптированы к местным климатическим условиям.
Как выбрать место для хранилища
Если предполагается оставить морковку зимовать прямо на грядке, надо правильно выбрать место для ее посева. Оно должно быть расположено так, чтобы весной не было подтопления. Не подойдут низины, лучше всего небольшая возвышенность. Почвосмесь должна быть здоровой, без поражения какими-либо вредителями. Особенно нежелательно присутствие медведки или проволочника. Они обязательно испортят корнеплоды. Еще один момент. Посадки не должны мешать проведению ранних весенних работ. Эти же условия важны и при закладке на хранение в яму.
Как долго можно хранить корнеплоды
Сроки хранения во многом зависят от правильной его организации. Если созданы благоприятные условия, корнеплоды хорошо сохраняются до весны. После этого их нужно извлечь из грунта, поскольку при потеплении они тронутся в рост. При этом они потеряют вкус и много полезных веществ, что очень нежелательно. Надо знать, что есть несколько факторов, которые мешают морковке долго храниться. Прежде всего это грызуны. Если они найдут хранилище, могут испортить все овощи. Если почвосмесь заражена вредителями, они погубят корнеплоды. Не сохранятся они и в случае неправильно обустроенного укрытия или его подтопления. При обустройстве хранилища надо позаботиться об исключении всех этих факторов, тогда корнеплоды будут храниться столько, сколько нужно.
Способы сохранения моркови в зиму в земле
Существует две методики, как сохранить морковь на зиму в земле. Подробно разберем обе.
Как сохранить корнеплод в яме
Этот способ предполагает выкапывание морковки и закладку ее на сохранение в выкопанную на участке яму. Это достаточно трудоемкая, но эффективная методика. Начинают с выкопки корнеплодов. Делают это так.
- За три-четыре недели до выкопки прекратите поливы, иначе овощи напитаются водой, могут растрескаться.
- Возьмите вилы и аккуратно выкопайте морковку, стараясь ее не повредить. Для этого вилы углубляют в почвосмесь около растения, осторожно поддевают корнеплод, вынимают его на поверхность. Важно. При копке лопатой велик риск повредить овощи. Поэтому ее лучше не использовать.
- Уложите выкопанный урожай на подложку в хорошо проветриваемом месте. Подсушите его в течение нескольких часов.
- Очистите корнеплоды от налипшей почвосмеси. Важно. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Постукивать овощами один об другой или об землю нельзя.
- Обрежьте ботву, оставьте «пенечки» длиной от 20 до 30 мм. Можно обрезать еще короче, но так, чтобы не порезать корнеплод.
- Отсортируйте морковку. Отбракуйте все экземпляры с признаками заболеваний, поврежденные или сломанные.
Морковка готова к закладке на хранение. Теперь нужно подготовить яму и заложить в нее овощи. Делают это так.
- Выкопайте яму. Ее длина зависит от количества закладываемой моркови, ширину целесообразно делать около 50 см. Глубину определяют, ориентируясь на зимнюю погоду. Если она мягкая, будет достаточно полуметра. В регионах с суровыми зимами копают яму глубиной не меньше метра.
- На дно уложите мелкую металлическую сетку. Это будет защита от грызунов.
- Засыпьте поверх сетки небольшой слой влажного песка. Вместо него можно уложить сено или солому, но без колосков. Эта «подушка» предотвратит соприкосновение овощей с почвосмесью.
- Стенки ямы выложите досками.
- Заложите корнеплоды. Укладывайте их слоями, каждый из них пересыпайте песком или соломой. Последний слой моркови должен находиться ниже уровня грунта не меньше, чем на 20 см.
- Накройте корнеплоды еще одним слоем соломы либо песка. Засыпьте его землей.
Перед заморозками над хранилищем ставят укрытие. Для этого его накрывают пленкой, на нее укладывают слой мульчи для утепления. На них кладут защитное покрытие, которое будет создавать тепловую подушку. Это может быть шифер, плотный полиэтилен, т. п.
Как сохранить морковь на зиму на грядке
Есть еще один способ сохранения морковки в почвогрунте. В этом случае ее даже не выкапывают перед закладкой на хранение. Это проще, чем описанный выше метод, но и рисков у этой методики больше. Невозможно выбраковать больные и подгнившие экземпляры. Значит, есть риск заражения соседних корнеплодов. Нельзя защитить урожай от вредителей и грызунов. Если они есть на огороде — потери неизбежны. Мы подготовили простую инструкцию, как оставить на зиму морковь в грядке на хранение.
- Прекратите поливы за месяц до начала подготовки гряды к хранению.
- Тщательно прополите посадки, чтобы гниющие сорняки не заразили хранящиеся корнеплоды. Кроме того, это предотвратит распространение на участке семян сорняков.
- Аккуратно обрежьте ботву на уровне почвогрунта. Важно. Нельзя травмировать кожицу корнеплода. Лучше пусть останется маленький «пенек» из черешков.
- Присыпьте срезы толченым углем или зольным порошком. Это предотвратит их заражение и загнивание.
- Засыпьте гряду крупным песком слоем высотой 3-5 см. Засыпать надо не только всю грядку, но и пространство около нее на расстоянии 90-100 см.
Теперь морковь готова к зимовке. Ее осталось только утеплить. Это делают позже, перед самыми заморозками. Песок накрывают плотной пленкой. Поверх набрасывают мульчу, чтобы утеплить хранилище. Чем холоднее зимы, тем выше должен быть слой мульчи. Слишком усердствовать не стоит. Надо помнить про снеговой покров, который тоже утеплит гряду. Поверх нее укладывают шифер или пленку. Если материал легкий, его обязательно прижимают по краям, чтобы не унесло ветром.
Полезные советы
Чтобы хранение моркови в грядке на зиму было успешным, стоит прислушаться к советам опытных огородников.
- В качестве мульчирующего материала, которым утепляют морковное хранилище, целесообразно использование опилок, сена, хвои, соломы, т.п.
- Срезанную с оставленной в грунте моркови ботву обязательно убирают с гряды. Она начнет разлагаться и заразит корнеплоды, которые будут гнить.
- Засыпка песком обязательна. Его нельзя заменять другим материалом. Рыхлый воздухопроницаемый материал создает неблагоприятные для развития патогенов условия.
- Если есть такая возможность, стоит накрыть хранилище лапником или хвоей. Запах хвойных отпугивает грызунов, поэтому можно дополнительно разложить по периметру укрытия лапник, шишки или разбросать хвою.
- Для защиты от грызунов можно расставить с разных сторон хранилища специальные отпугиватели.
Чтобы не потерять сохраненный урожай, весной его нужно вовремя выкопать. Делают это до того момента, как почвогрунт прогреется до положительных температур. Когда это случится, морковка сразу же тронется в рост. Поэтому ее нужно съесть или переработать до этого времени. Можно выкопать сразу всю морковь или выкапывать ее частями. Надо знать, что такая морковка долго не сохраняется, ее нужно съедать достаточно быстро. В любом случае до потепления надо опустошить хранилище.
