Нутрициолог Екатерина Кузина объяснила, почему не стоит отказываться от хлеба полностью.
Многие отказываются от хлеба в рационе из-за страха перед простыми углеводами и высоким гликемическим индексом. Некоторые даже обращаются к диетологам, чтобы навсегда избавиться от тяги к мучному. Однако нутрициолог Екатерина Кузина уверена, что отказываться от хлеба полностью не стоит.
В муке содержатся полезные соединения. Например, витамины группы В, витамин Е, кальций, магний, калий, фосфор и железо. Причём некоторые из этих элементов лучше усваиваются именно из хлеба. Именно из-за этого хлеб включён в рекомендации по питанию в развитых странах мира. Так, Всемирная организация здравоохранения советует употреблять не менее 25 граммов хлеба в сутки.
Екатерина Кузина рекомендует не налегать на белый хлеб, употребляя его только в подсушенном виде. Также от него действительно стоит отказаться, если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Об этом пишут «Аргументы и факты».
