Как приготовить самый вкусный пасхальный кулич без дрожжей. Подборка лучших рецептов с фото пасхальной выпечки на любой вкус.
Пасхальные куличи можно испечь и без дрожжей. Главное преимущество представленных рецептов с фото заключается в скорости их приготовления. Чтобы получить самые вкусные и ароматные куличи, не нужно долго ждать, пока подойдет тесто. Достаточно просто смешать все ингредиенты, разложить тесто по формам и поставить в духовку.
Быстрый кулич без дрожжей
Несмотря на отсутствие дрожжей, готовая выпечка получается достаточно высокой и невероятно вкусной. Приятный аромат ванили и имбиря, нежная текстура отличают готовый кулич, приготовленный по этому рецепту, от других видов пасхальной сдобы.
Ингредиенты:
- 130 грамм муки;
- 35 грамм изюма;
- 25 грамм масла сливочного;
- 5 грамм имбирного порошка;
- 3 грамма ванилина;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 100 грамм сахарного песка;
- ¼ ч. ложки соды;
- 1/3 ч. ложки разрыхлителя;
- ванилин, щепотка соли;
- 1 ч. ложка яблочного уксуса.
Для украшения:
- молоко, сахарная пудра, глазированное шоколадное драже.
Приготовление:
- Растопить масло сливочное в сотейнике, добавить сахарный песок, щепотку соли и ванилин на кончике ножа.
- Разбить одно яйцо в отдельную емкость, отделить желток от белка. Отложить белок в сторону, желток добавить к маслу.
- При помощи миксера взбить ингредиенты около 5 минут, пока кристаллы сахарного песка не растворятся. Добавить молоко или сливки средней жирности. Довести миксером до однородности.
- Муку смешать с разрыхлителем, имбирным порошком и содой. Все сухие ингредиенты просеять через сито, выложить к жидкой массе.
- Предварительно залить изюм горячей водой, после чего жидкость слить, выложить сухофрукты на бумажное полотенце и немного просушить. Добавить изюм в тесто, влить яблочный уксус и перемешать.
- В отдельной миске взбить охлажденный яичный белок. Постепенно ввести сахарную пудру, продолжая взбивать. Добавить в тесто взбитый белок. Очень аккуратно смешать круговыми движениями.
- Форму смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху присыпать мукой. Выложить тесто, чтобы оно на 2/3 заполняло форму.
- Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов, поместить внутрь кулич. Запекать в течение получаса.
- Для приготовления глазури тщательно смешать две чайные ложки молока, две столовые ложки сахарной пудры до получения однородной, тягучей смеси.
- Кулич достать из духовки, полить густой глазурью, посыпать сверху шоколадными драже разных цветов.
Вместо молока в тесто можно добавить кефир или натуральный йогурт. В случае добавления кисломолочных продуктов, яблочный уксус можно не использовать.
Сочный пасхальный кулич
Если нет свободного времени на приготовление пасхальной выпечки, обязательно возьмите на заметку этот простой рецепт. Выпечку по нему стоит приготовить на праздник в 2021 году. За счет добавления в тесто яблочного пюре, готовый пасхальный кулич без дрожжей получается самым вкусным и имеет приятный фруктовый аромат.
Ингредиенты:
- 200 грамм яблочного пюре;
- 150 грамм сахара;
- 200 грамм муки;
- 3 яйца;
- 100 грамм масла сливочного размягченного;
- щепотка соли;
- 10 грамм разрыхлителя.
Для глазури:
- сок и цедра одного лимона;
- 250 грамм сахарной пудры;
- 3 столовые ложки горячего молока.
Приготовление:
- Для приготовления яблочного пюре очистить от сердцевины яблоки, разрезать на четыре части. Кожицу можно не снимать.
- Поместить яблоки в микроволновку и запечь около 6 минут до мягкости. Охладить при комнатной температуре, выскоблить мякоть при помощи ложки.
- Фруктовую мякоть взбить при помощи блендера до получения однородной массы.
- К размягченному сливочному маслу всыпать сахарный песок, взбить миксером до однородности. После чего ввести поочередно куриные яйца.
- В масляно-яичную смесь добавить яблочное пюре и снова тщательно взбить миксером.
- Муку смешать со щепоткой соли и разрыхлителем. Сухие ингредиенты просеять через сито и ввести в жидкую массу.
- Опять хорошенько взбить тесто до получения однородной массы.
- Тесто при помощи кулинарного мешка распределить по формам, поместить в разогретый духовой шкаф, выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов.
- Охладить готовые куличи при комнатной температуре, после чего можно украсить глазурью.
- Для приготовления глазури снять с апельсинов цедру и отжать весь сок. Ввести около 200 граммов сахарной пудры, тщательно растереть полученную массу.
- Готовую выпечку покрыть глазурью и подождать, пока она подсохнет.
Если глазурь получилась слишком густой, ее можно немного разбавить молоком.
Самый вкусный творожный кулич
Еще один интересный рецепт с фото необычной пасхальной выпечки. Пасхальный кулич, приготовленный из творога, получается самым вкусным. Готовится эта выпечка без дрожжей, с добавлением разрыхлителя.
Ингредиенты:
- 450 грамм творога;
- 450 грамм муки;
- 5 яиц;
- 150 грамм масла сливочного;
- 12 грамм разрыхлителя;
- 100 грамм изюма;
- 1,5 грамма ванилина;
- 400 грамм сахара;
- ¼ ч. ложки лимонной кислоты;
- 100 грамм сахарной пудры;
- 1 щепотка соли;
- разноцветная кондитерская посыпка.
Приготовление:
- Творог перетереть через сито, чтобы он стал более нежным и однородным. Ввести в него яйца, сахарный песок, ванилин, щепотку соли, растопленное сливочное масло. Оставить белок одного яйца, он понадобится для приготовления глазури.
- Муку смешать с разрыхлителем, просеять к остальным ингредиентам.
- Предварительно залить изюм горячей водой, оставить на 15 минут, после чего жидкость слить. Просушить сухофрукты, выложив на бумажное полотенце.
- Ввести изюм в тесто и перемешать полученную смесь. Тесто для будущего кулича готово.
- Подготовленные металлические или бумажные формы смазать маслом, выложить внутрь тесто, заполняя примерно на 2/3.
- Поместить в нагретый духовой шкаф и запекать до полной готовности.
- Для приготовления помадки в отдельной емкости взбить охлажденный яичный белок, небольшими порциями добавляя сахарную пудру, положить лимонную кислоту на кончике ножа.
- Готовой глазурью и кондитерской посыпкой разных цветов украсить верхушки пасхальных куличей.
Чтобы выпечка получилась более ароматной, в тесто можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
Пасхальная выпечка без дрожжей и яиц
Главный ингредиент в большинстве рецептов пасхальной выпечки — дрожжи и куриные яйца, но не у всех хозяек есть возможность их использовать. Это может быть связано со здоровьем и нехваткой свободного времени. Поэтому попробуйте приготовить самый вкусный пасхальный кулич без дрожжей. Этот рецепт настолько простой, что его осилит даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- 700 грамм муки;
- 200 грамм масла сливочного;
- 600 мл кефира;
- 1 ч. ложка соли;
- 300 грамм сахара;
- 180 грамм изюма;
- 2 грамма ванилина;
- 2 ч. ложки пищевой соды;
- апельсиновая цедра.
Приготовление:
- Изюм перебрать, залить горячей водой и настоять в течение 15 минут. После жидкость слить, просушить салфетками ягоды и посыпать мукой (столовой ложкой).
- На водяной бане растопить сливочное масло, немного охладить.
- Муку несколько раз просеять через сито.
- Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. Подготовленные формы смазать сливочным или подсолнечным маслом.
- Всыпать в кефир пищевую соду, перемешать ложкой, чтобы масса начала шипеть (так сода вступает в реакцию с кислой средой).
- Вылить в глубокую миску растопленное масло, добавить соль, сахарный песок, подготовленную апельсиновую цедру и ванилин.
- В полученную смесь постепенно ввести кефир с пищевой содой.
- Добавить сухофрукты и просеянную муку, все ингредиенты перемешать до однородности.
- Готовое тесто распределить при помощи столовой ложки по подготовленным формам, заполняя примерно на 2/3.
- Формы поместить в нагретый духовой шкаф, печь куличи около 40 минут.
- Охладить выпечку при комнатной температуре, после чего можно вытаскивать из формы. Верхушки смазать глазурью и украсить разноцветной посыпкой.
Вместо соды в тесто можно добавить разрыхлитель, но его нужно предварительно смешивать с мукой.
С клюквой и изюмом
Светлое Христово Воскресенье — один из главных праздников для каждого верующего христианина. Традиционно на Пасху красят яйца и пекут куличи. Но если нет времени и желания возиться с приготовлением дрожжевой выпечки, можно попробовать этот рецепт пасхального кулича без дрожжей. Готовая выпечка получается самой вкусной и ароматной.
Ингредиенты:
- 250 грамм масла сливочного;
- 500 грамм творога;
- 1 ч. ложка соды;
- 4 яйца;
- 300 грамм сахарного песка;
- 500 грамм муки;
- 90 грамм сушеной клюквы;
- 90 грамм изюма;
- 8 грамм ванильного сахара.
Для украшения:
- 150 грамм сахарного песка;
- 1 свежий яичный белок;
- кондитерские посыпки разных цветов.
Приготовление:
- Разбить яйца в глубокую миску, добавить ванильный и обычный сахар. Тщательно взбить миксером, чтобы в результате получилась воздушная, побелевшая масса с небольшими пузырьками.
- Заранее достать из холодильника сливочное масло, оно должно стать податливым и мягким. Смешать его со взбитой яичной массой при помощи миксера.
- После этого ввести творог (по желанию его можно предварительно перетереть через сито). Хорошенько перемешать содержимое.
- В отдельной емкости соединить соду с пшеничной мукой, просеять через сито. Полученную сухую смесь небольшими порциями ввести в творожную массу.
- Приступить к замешиванию. В результате должно получиться густое, липнущее к рукам тесто. Слишком долго вымешивать не нужно, главное, чтобы тесто вобрало всю муку.
- Осталось равномерно вмешать в тесто изюм и клюкву.
- Подготовленное тесто распределить по бумажным или металлическим формам, смазанным растительным или сливочным маслом.
- Заранее прогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов, поместить формочки с куличами и выпекать до готовности около 35-45 минут. Длительность процесса зависит от размера формочек. Чтобы проверить готовность кулича, нужно опустить длинную деревянную шпажку внутрь выпечки. Если на ней не обнаружено мелких крошек и мокрого следа, значит сдоба полностью готова.
- Для приготовления глазури до пышных пиков взбить белок, после чего небольшими порциями в несколько приемов ввести сахарный песок. Чтобы ускорить процесс взбивания, можно добавить к белку немного лимонного сока.
- Взбитый белок аккуратно нанести на верхушку каждого кулича, посыпать разноцветной посыпкой.
Чтобы белок сразу хорошо взбился, нужно поместить его в сухую и обязательно чистую емкость без жира и других загрязнений. В противном случае взбитая белковая масса не получится пышной.
Рецепты с фото пасхальных куличей могут быть самыми разнообразными, как с дрожжами, так и без них. Мы предлагаем вам приготовить самую вкусную и интересную пасхальную выпечку на любой вкус. Попробуйте сделать куличи в 2021 году для своих близких и родных людей.
