Классический ирландский суп. Мастер-класс от шеф-повара Антона Волкова.
Белую часть лука порея нарежьте полукольцами.
![Рыбный суп «Чаудер»0](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-742fb6f.webp)
Слегка обжарьте лук на оливковом масле.
![Рыбный суп «Чаудер»1](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-b9f3ac8.webp)
Выложите в сотейник морепродукты и тоже немного обжарьте.
![Рыбный суп «Чаудер»2](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-9ea0ed1.webp)
Влейте белое вино и выпарите алкоголь.
![Рыбный суп «Чаудер»3](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-6ebf708.webp)
Добавьте в суп консервированную кукурузу.
![Рыбный суп «Чаудер»4](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-a44b78e.webp)
Влейте рыбный бульон и варите суп ещё 5 минут.
![Рыбный суп «Чаудер»5](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-da64886.webp)
В другом сотейнике подогрейте сливки.
![Рыбный суп «Чаудер»6](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-d7b97db.webp)
Введите сливки в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.
![Рыбный суп «Чаудер»7](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-9c9e420.webp)
Добавьте нарезанный на небольшие кусочки лосось и немного проварите его.
![Рыбный суп «Чаудер»8](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-1a60954.webp)
Постоянно помешивая, введите постепенно мучную пассеровку (суп должен иметь консистенцию крема) и добавьте соль.
![Рыбный суп «Чаудер»9](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-52c2bc2.webp)
С лимона снимите цедру и соедините с мелко нарезанными листочками розмарина.
![Рыбный суп «Чаудер»10](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-d5b2cd8.webp)
Выложите цедру с розмарином в суп в конце приготовления.
![Рыбный суп «Чаудер»11](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-1067d7b.webp)
В тарелку налейте бульон и выложите рыбу и морепродукты.
![Рыбный суп «Чаудер»12](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-2c16537.webp)
Украсьте блюдо веточкой свежего розмарина. Приятного аппетита!
![Рыбный суп «Чаудер»13](/wp-content/uploads/2024/01/rybnyj-sup-chauder-2b98aec.webp)