Салаты — неотъемлемая часть нашего рациона, и многие рецепты уже давно стали классикой. Но иногда хочется чего-то необычного, чтобы удивить семью или гостей. Один из таких оригинальных салатов — сочетание свеклы и чернослива.
В этом рецепте гармонично объединяются сладость, кислинка и легкий ореховый привкус, который придает блюду свежести и насыщенности.
Ингредиенты
- Свекла (среднего размера) — 2 шт.
- Чернослив — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез или греческий йогурт — 2–3 ст. л.
- Соль и перец
- Оливковое масло — для подачи (по желанию)
- Зелень для украшения
Пошаговый рецепт
1. Свеклу нужно тщательно вымыть, а затем отварить до готовности (около 40–50 минут) или запечь в духовке, завернув в фольгу, при температуре 200 градусов. Вариант с запеканием сохраняет больше вкусов и делает текстуру свеклы более насыщенной. После того как свекла остынет, очистите ее от кожуры и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке в зависимости от ваших предпочтений.
2. Чернослив перед использованием следует промыть и залить кипятком на 10 минут, чтобы он стал мягче. После этого нарежьте его небольшими полосками или кубиками.
3. Чтобы орехи раскрыли свой аромат, их можно немного поджарить на сухой сковороде в течение 2–3 минут. После обжарки измельчите орехи в крупную крошку.
4. Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте.
5. В большой миске соедините свеклу, чернослив, орехи и чеснок. Добавьте майонез или греческий йогурт (в зависимости от того, какой вариант вам больше по вкусу — более насыщенный или легкий). Хорошо перемешайте.
6. Добавьте соль и перец. Если хочется придать салату дополнительный вкус, можно сбрызнуть его оливковым маслом. Для украшения посыпьте салат зеленью.
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Благодаря насыщенным вкусам свеклы и чернослива он хорошо подходит для праздничного стола, при этом оставаясь легким и полезным.
Если вы хотите сделать салат более пикантным, попробуйте добавить немного измельченного сыра, такого как брынза или фета, — это придаст дополнительную текстурную и вкусовую глубину.
