Еда

Сырное фондю: рецепт и лучшие сочетания

Сырное фондю не просто блюдо. Это целая гастрономическая церемония, которая объединяет людей, пришедшая к нам из Швейцарии. Этот простой, но в то же время изысканный способ приготовления сыра стал символом уютных вечеринок, дружеских встреч и зимних вечеров. "Рамблер" расскажет историю этого блюда, его рецепт и с какими продуктами он сочетается.

Сырное фондю: рецепт и лучшие сочетания

© dreamstime.com

Сырное фондю имеет давнюю историю, которая восходит к средневековым временам. Первые упоминания о нем относятся к XIII веку, когда фермеры начали растапливать остатки сыра и употреблять их с хлебом. Однако рецепт, который мы знаем сегодня, был разработан в XIX веке в швейцарских Альпах. Это блюдо изначально создавалось для того, чтобы помочь в зимние месяцы пронести достаточно калорий и использовать хранящиеся запасы сыра.

Важным элементом является и его название: слово "фондю" происходит от французского "fondre", что означает "таять". С сырным фондю связано множество культовых традиций. Например, в 1950-х годах оно стало популярным во всей Европе благодаря праздникам, когда люди собирались вокруг одной кастрюли, делились едой и общались.

Рецепт классического сырного фондю

Ингредиенты:

  • 200 г сыра Грюйер
  • 200 г сыра Эмменталь
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1-2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и перец по вкусу
  • хлеб для подачи (багет или другой белый хлеб)

Приготовление:

  1. Натрите сыры на крупной терке, чтобы они быстрее расплавились.
  2. Разрежьте зубчики чеснока пополам и натрите ими дно и стенки кастрюли для фондю.
  3. Налейте вино в кастрюлю и подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
  4. Постепенно добавляйте натертый сыр, постоянно помешивая до полного растворения.
  5. В отдельной небольшой миске смешайте крахмал и лимонный сок, затем добавьте к сырной смеси. Это поможет сделать фондю более густым.
  6. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и аккуратно доведите до желаемой консистенции.
  7. Подавайте фондю горячим, поместив его в специальной кастрюле для фондю. Используйте длинные вилки, чтобы макать кусочки хлеба в расплавленный сыр.

Карри: история пряного блюда и классический рецепт

Лучшие сочетания с другими продуктами

Сырное фондю универсально и отлично сочетается не только с хлебом, но и с другими продуктами:

  • Овощи: отварные или запеченные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь или спаржа прекрасно дополнят фондю.
  • Мясо и колбасы: кусочки отварного мяса, например, курицы или говядины, а также разнообразные колбасы и салями делают ваше фондю еще более сытным.
  • Фрукты: нежные фрукты, такие как груши и яблоки, могут стать оригинальным акцентом. Их сладость прекрасно балансирует с насыщенным вкусом сыра.
  • Орехи: жареные орехи — это интересное сочетание, которое добавит текстуру и вкус.
  • Сухари и крекеры: хрустящие закуски прекрасно уложатся в концепцию фондю и добавят разнообразия.

Сегодня в разных странах можно встретить множество вариаций фондю, включая шоколадные и мясные. Но истинным шедевром, основанном на простоте и качестве ингредиентов, остается классическое швейцарское сырное фондю, которое всегда будет вызывать теплые воспоминания о моментах, проведенных в компании друзей и близких.

Ранее мы писали, как приготовить макароны с сыром и беконом в духовке.

Источник: woman.rambler.ru

Похожие записи

Что приготовить за 5 минут: 7 простых рецептов блюд-пятиминуток

Как вкусно приготовить салат Оливье

Полезный ужин за 15 минут: рецепт рыбы с рисом на сковороде от Джейми Оливера

Буррито, мусс и другие небанальные рецепты из грибов

Пицца без теста: готовим на сковороде за 15 минут

Чем будет питаться Елена Блиновская в СИЗО: фетучини под соусом “Полло” и фокачча с морской солью

Эксперт рассказала, в чем хранить клубнику, чтобы она оставалась свежей как можно дольше

Каша быстрого приготовления из Ленобласти оказалась одной из лучших в России

Ресторатор рассказал, как правильно сварить пасту аль денте

Готовим курицу на давленой картошке сразу в маринаде. 30 минут в духовке и мясо тает под вилкой

Назван неожиданный продукт, препятствующий старению кожи

Показываем рецепт гюрзы, восточной версии пельменей. Тончайшее тесто, а сока внутри столько, что выливается как наваристый бульон

Ваш комментарий

28 − = 27

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости от партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей. Ок Прочитать подробнее