Сами по себе и кетчуп, и майонез — очевидно не самые полезные продукты. Но значит ли это, что их сочетание причинит вашему организму еще более ужасающий вред?
Здоровое питание это, конечно, хорошо и полезно, но рано или поздно душа все равно попросит бутербродов с колбаской и пельменей. В целом это и не так страшно: как говорят врачи, главное — чтобы ваш рацион не состоял из такой еды полностью.
А что насчет легендарного «кетчунеза»? Идея смешать два столь любимых в народе соуса кажется гениальной, однако и у майонеза, и у кетчупа репутация не самых полезных продуктов. А вдруг их комбинация будет смертельно опасной? Можно ли мазать эту смесь на хлеб — или все-таки здоровье не выдержит? На этот вопрос Naked Sceince ответил врач-терапевт, токсиколог Алексей Водовозов.
Алексей Водовозов
Медицина
Врач-терапевт, токсиколог, медицинский блогер
Этот соус стар как мир
Как отмечает специалист, сама по себе идея смешать два известных и популярных соуса уже достаточно стара. Официально считается, что первым этот соус предложил аргентинский врач, биохимик и лауреат нобелевской премии по химии Луис Федерико Лелуару. Кстати, почетную награду ученый получил еще в 1970 году за изучение метаболических путей лактозы.
Конечно, строгой рецептуры для приготовления «кетчунеза» нет. Кто-то смешивает соусы в пропорции 1 к 1, кто-то добавляет побольше или кетчупа, или майонеза. Производители тоже не зевали и давно взяли на заметку это сочетание. Из-за этого можно встретить разные названия готового продукта: например, «Майочуп», «Ням-ням». А термин «кетчунез» распространился благодаря популярному сериалу «Универ», герой которого хвастался изобретением этого соуса.
Более того, сам по себе принцип смешения майонеза и кетчупа используют и для приготовления других популярных соусов — например, «Тысяча островов» или соуса для сэндвичей и гамбургеров. В немецких магазин можно купить соус Rot Weiß («Красно-белый»): это тюбик, внутри которого есть кетчуп и майонез, на выходе они перемешиваются.
Поэтому само по себе сочетание — уже давно не новинка, и говорить сейчас о том, что смешивать кетчуп и майонез нельзя, поздно. Но как эта комбинация влияет на здоровье?
Читайте также
- Рецепт домашнего майонеза на основе кешью
Чувство меры никогда не навредит
Водовозов подчеркивает: зависит от того, как вы этот соус готовите и как привыкли есть. Конечно, если каждый день макать большую порцию жирной картошки фри в масле в «кетчунез», питание ваше явно будет нездоровым — и со временем вы столкнетесь с длинным списком последствий таких гурманских экспериментов. А вот если смешать веганский майонез и кетчуп без добавленного сахара, то такой соус вряд ли смутит даже самого строгого «зожника».
На самом деле если даже время от времени смешивать самый обычный кетчуп и майонез и есть этот соус в разумных количествах, вряд ли с вашим здоровьем случится что-то страшное.
