Каждый из нас хоть раз замечал, что набрал немного лишнего веса после новогодних праздников. Ведь очень тяжело отказаться от вкуснейших блюд на праздничном столе. Выходом из ситуации может стать наш ТОП-8 диетических салатов для новогоднего стола в 2019 году.
Содержание
- Салат с оливками и сыром
- Праздничный салат с малосольной семгой и грейпфрутом без майонеза
- Салат с овощами, брынзой и болгарским перцем
- Салат из авокадо с морепродуктами
- Салат в ананасе
- Салат Русалочка с кальмарами
- Салат Греческий
- Салат с курицей
- Категория:
салаты - Время приготовления:
30 минут - Расчитано на
12 порции
Ингредиенты
- маслины
- оливки
- сыр
- брынза
- салат листовой
- кунжут
- майонез легкий
- чеснок
- укроп
Скоро Новый 2019 год, а вместе с ним неизбежное и весьма нежелательное прибавление в весе. А виноваты калорийные закуски и другие блюда, готовящиеся к праздничному столу в изобилии. Выход один – готовить низкокалорийные, но не менее вкусные, диетические салаты. Рецепты с фото помогут приготовить оригинальные блюда быстро.
Салат с оливками и сыром
Этот салат непросто вкусный, он еще и очень красив. А приготовить его просто.
Для салата необходимо взять:
- маслины, оливы (по 12 шт.);
- сыр (предпочтительны твердые сорта) – 200 г;
- брынза – 200 г;
- салат листовой;
- кунжут – 80 г;
- майонез легкий;
- укроп и чеснок – по желанию.
Процесс приготовления:
- И сыр, и брынзу следует натереть на мелкой терке.
- Укроп рубится максимально мелко.
- Далее надлежит перемешать сыр, укроп (если он будет добавлен) и любые специи.
- Смешать майонез с массой сыра и брынзы, а также с чесноком (опять-таки при желании).
- Затем следует приступить к формированию шариков.
- Получившимися заготовками нужно закрыть маслины и/или оливы.
- Шарики обвалять в кунжуте и выложить на блюдо.
Праздничный салат с малосольной семгой и грейпфрутом без майонеза
Для многих семей стало традицией солить к новогоднему пиршеству красную рыбу и закупать в большом количестве цитрусовые. Так почему бы не соединить эти ингредиенты в одном блюде – вкусном и легком салате из грейпфрута и семги? К рецепту прилагаются фото, которые облегчат восприятие рецепта.
Пикантная заправка без майонеза с использованием оливкового масла придаст блюду удивительный аромат, а главное, сочность. Варианты подачи салата таковы – либо на большом блюде, либо порциями. Диетический салат удачно впишется в праздничное новогоднее меню 2019 года. А столь замечательный вкус не может не порадовать противников столь популярных высококалорийных закусок с майонезом.
Готовится салат буквально несколько минут до Нового года, подается непосредственно после приготовления.
Необходимые ингредиенты:
- семга слабосоленая – 150 г;
- крупный грейпфрут, предпочтителен красный – 1 шт.;
- маслины – 200 мл;
- салат листовой;
- лук-шалот – 2 или 3 шт.;
- кунжут – 1 ст. л.;
- масло оливы;
- перец зеленый молотый.
Готовится салат следующим образом:
- Листья салата тщательнейшим образом промыть проточной водой и просушить, после чего их порвать на куски небольшой величины.
- Маслины следует нарезать на тоненькие колечки и всыпать к салатным листьям.
- Тонкими кольцами нарезать лук-шалот. На вкус он нежный, сладковатый, а в салаты, для приготовления которых используются фрукты, он вписывается гармонично. Тандем с грейпфрутом можно назвать одним из особенно удачных сочетаний.
- Разрезать грейпфрут пополам. Из одной его части выжать сок, а из другой – целыми кусками выбрать мякоть. При выжимании сока в него должны попасть кусочки мякоти. Добавить масло оливы первого отжима, чуть-чуть соли и зеленый молотый перец, который не столь острый, как черный.
- Приготовленные компоненты следует заправить пряным соусом и хорошо перемешать. Остается лишь выложить готовое блюдо в салатник.
- Впрочем, это еще не все. Главное – рыба! Ее нужно нарезать тоненькими ломтиками и положить на салат. Рыбу рекомендуется солить дома – тогда уж точно не будет никаких сомнений в ее качестве.
- Сверху выкладываются и кусочки грейпфрута, освобожденные от белой пленки. Готовый салат украшается так, как подскажет фантазия.
Салат с овощами, брынзой и болгарским перцем
Вкус салата из пекинской капусты, благодаря наличию в нем руколы, пожалуй, немного своеобразный, но в целом вполне приятный. Этот рецепт будет многими однозначно оценен по достоинству. Те, кому предстоит попробовать салат впервые, просто обязаны привыкнуть к его пикантному амбре и изысканному вкусу.
Решившись на приготовление этого необычного салата, необходимо учитывать свойство руколы вступать в реакцию с металлами. По этой причине салат обязательно перемешивается деревянной лопаточкой, да и накладывать металлическими приборами его не рекомендуется. Что же касается измельчения, то рукола разрывается руками. Кроме того, зелень быстро раскисает, потому салат готовится непосредственно перед подачей к столу.
Что необходимо для приготовления салата:
- рукола свежая – 150-200 г;
- крупный перец – 1 шт.;
- пекинская капуста – 2-3 листа;
- упаковка «Фетаксы», которая успешно заменяется любой другой брынзой;
- половина лимона (лайма);
- 1 ст. л. горчицы, она не должна быть острой;
- 2 или 3 ст. ложки масла оливы.
Процесс приготовления:
- Берутся все вышеперечисленные продукты, которые нужны для приготовления капустного салата.
- Руколу порвите руками на мелкие куски.
- Разрежьте ножом пекинскую капусту, удалив жесткую сердцевину, нашинкуйте и поместите в салатницу.
- Болгарский перец помойте, из него удалите семена, вырежьте плодоножку. Нашинкуйте перец тонкой соломкой и засыпьте в салат.
- Брынзу нарежьте кубиками, примерно по 1,5 см каждый, а затем подмешайте в салат.
- Теперь предстоит приготовить соус. Для этого налейте в посуду оливковое масло, из лайма выдавите сок, добавьте горчицу. Не запрещено использовать лимон, любое другое растительное масло и сухую горчицу, но, в таком случае, следует иметь в виду, что и вкус салата будет несколько иным, чем предусмотренный согласно рецептуре.
- Взбейте соус и полейте им салат, после чего перемешайте, для того, чтобы все компоненты пропитались равномерно.
- Готовый салат обычно выкладывают в плоские тарелки. Перед подачей его рекомендуется украсить кусочками лайма или лимона и зеленью. Подавать в виде холодной закуски.
Составляющие салата вполне можно разнообразить. Допускается замена некоторых ингредиентов, а также добавление новых. Украсить блюдо можно половинками помидоров черри и/или половинками перепелиных яиц. Моцареллой можно заменить брынзу, а пекинскую капусту – обычной белокочанной.
С такой полезной культурой, как рукола и собственной фантазией можно придумать безграничное количество вариантов к праздничному новогоднему столу в 2019 году, который именуется годом Свиньи.
Салат из авокадо с морепродуктами
Салат отличается легкостью приготовления и оригинальным внешним видом. Он очень вкусный и несомненно, сделает честь праздничному застолью в 2019 году, символом которого считается кабан.
Набор продуктов:
- морской коктейль из мидий, кальмаров, креветок в маринаде – 100 г;
- 1 кабачок;
- 1 перец;
- 1 авокадо;
- оливковое масло – ½ ст. л.;
- зелень – для украшения.
Готовится салат так:
- Кабачок порежьте на тонкие полоски.
- Обжарьте с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Достаточно 2-х минут – ведь он нарезан довольно тонко.
- Кубиками нарежьте авокадо.
- Полукольцами – болгарский перец. Рекомендуется посмотреть, какие морепродукты допустимы к употреблению во время диеты.
- Салат выложите на тарелку следующим образом: в середину – морской коктейль, сверху – перец и жареный кабачок, скрученный кружочками. Все это сбрызните маслом оливы. Последний штрих – припорошите салат зеленью, нарубленной мелко.
Салат в ананасе
В Новый год хочется только самых оригинальных блюд. Праздника требует не только желудок, но и глаза. Следующий салат вполне способен удовлетворить все требования.
Продукты для салата:
- ананас, яблоко, апельсин – по 1 шт.;
- изюм – ½ стакана;
- замороженная вишня – 15-20 ягод;
- орех грецкий – 200 г.
Способ приготовления:
- Приготовьте вначале основание для салата, которое и будет своего рода «блюдом».
- Ананас разрежьте на 2 части. Верхушка срезается, а сердцевина вынимается ложкой.
- Апельсины и яблоки освободите от шкурок и порежьте небольшими кусочками.
- Фрукты перемешайте с тщательно промытым изюмом и предварительно измельченной ананасовой сердцевиной.
- К полученной смеси добавьте размороженную вишню и раздробленные орехи.
- А теперь самое интересное – готовый салат переложите в ананас.
Салат Русалочка с кальмарами
В этом рецепте главной «фишкой» является не совсем привычное смешивание ингредиентов, которое способно удивить любого. В целях удобства и более быстрого приготовления, рекомендуется использовать кальмары консервированные.
Необходимые ингредиенты:
- куриное мясо – 200 г;
- кальмары – 200 г;
- кислое зеленое яблоко;
- майонез – 4-5 ст. л.;
- средняя луковица;
- укроп;
- щепоть соли;
- молотый перец (по желанию).
Процесс приготовления:
- Кальмары нарежьте соломкой.
- Затем измельчите отварное куриное филе. Мясо добавьте к морепродукту.
- Теперь дело за яблоком. Его вымойте проточной водой и нарежьте аналогично кальмарам и мясу.
- Луковицу очистите, порежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Лук выложите к куриному мясу и кальмарам, после чего содержимое посуды посолите, поперчите и заправьте майонезом.
- Яблоки добавьте в конце приготовления салата. Все перемешайте еще раз.
Удачнее всего салат смотрится горкой, украшенный укропом.
Салат Греческий
Этот салат на новогоднем застолье прямо-таки незаменим. Он и малокалориен, и действительно вкусный, а выглядит очень эстетично. Салат прекрасно исполнит роль гарнира к парадному мясному блюду.
Потребуются следующие продукты:
- маслин – 100 г;
- спелых крупных томатов – 2 шт.;
- лук — головка;
- огурец;
- красного и зеленого сладких перцев – по 1 шт.;
- сыра «Фета» — 150 г.
Для заправки понадобятся такие компоненты:
- оливкового масла – 4 ст. ложки;
- винного белого уксуса – 2 ст. ложки;
- майорана, орегано – по щепотке.
Процесс приготовления:
- Нарежьте огурец и перец на кубики, ломтиками – помидоры, тонкими полукольцами – лук. Овощи смешайте с маслинами, посолите и поперчите.
- Взбейте масло и винный уксус, туда же добавьте майоран и орегано. А если хочется, можно добавить немного зернистой горчицы.
- Овощи полейте заправкой, а поверх салата декоративно выложите сыр.
Салат с курицей
Очень может быть, что эта закуска станет настоящим апофеозом новогоднего стола. Вкусный и низкокалорийный салат – чего еще можно пожелать?
Для приготовления 4 порций понадобится:
- куриное филе – 200 г;
- пекинская капуста – 300 г;
- 2 яблока средней величины;
- 1 сладкий перец;
- чеснок – 1-2 дольки;
- оливковое масло Экстра Лайт;
- по вкусу – соль и перец.
Для заправки:
- йогурт натуральный (желательно густой) – 125 мл;
- горчица зернистая – 2 ч. л.;
- сок лимона – 1 ч. л.;
- мед (простой или гречишный) – 15 г;
- сушеный укроп – 1 ч. л.;
- по вкусу соль и перец.
Все компоненты, предназначенные для заправки, следует смешать. Если йогурт отделил воду, для густоты ее нужно слить. Мед добавляется в заправку понемногу, постепенно, рекомендуется пробовать. Все хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости можно добавить тот компонент, который, по мнению повара, недостаточно.
Приготовление блюда:
- Капуста нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, а яблоко освободите от кожуры и семян, после чего также нарежьте соломкой. А чтобы оно не темнело, его нужно сбрызнуть соком лимона. Все компоненты смешайте.
- Чеснок раздавите. Немного поджарьте его в малом количестве растительного масла. Затем чеснок извлеките, там же поджарьте порезанное полосками филе птицы. При необходимости посолите и поперчите. Мясо поджарьте около 5 минут на обе стороны.
После того, как мясо будет готово, остудите его и добавьте к остальным компонентам. Салат заправьте соусом, перемешайте. Украсить его можно на свое усмотрение.
Разнообразие рецептов позволяет приготовить множество вкусных и полезных блюд, в том числе, и к новогоднему столу!
