Перед Пасхой это востребованный продукт, потому что из него делают традиционное лакомство — творожную пасху. В преддверии православного праздника эксперты проверили 12 образцов творога. Среди них нашли фальсификат, также многие не соответствовали ГОСТу. Рассказываем, в твороге каких марок нашли нарушения.
Что проверяли
Основные показатели качества магазинного творога — количество жира и белка.
Массовую долю жира указывают на упаковке. Бывает, что реальная жирность продукта меньше, чем написано на этикетке. А если в продукте меньше белка, чем положено, он будет чересчур влажным.
Рядовой потребитель не сможет определить эти показатели на глаз, а сдавать творог в лабораторию — долго и дорого.
Что нашли
Петербургская организация «Общественный контроль» ежегодно в преддверии Пасхи проверяет творог разных марок на прилавках. И каждый год находит нарушения.
Какие марки творога признали некачественными:
«Барская кухня»: в нём вообще нет молочного жира, а значит, этот продукт не творог, а фальсификат, заявили в «Общественном контроле». Белка в нём меньше 3% вместо необходимых 16%, массовая доля немолочного жира неизвестного происхождения — почти 30% вместо заявленных 9%. Производитель — «Фурмановский гормолзавод».
«Митёк»: мало белка (13,2% вместо 16%), высокая доля влаги (78% при максимально допустимых 73%) и неверно указанная жирность (2% вместо 9%). Продукт тоже признали фальсификатом. Производитель — компания «Молпром».
«Торжок. Молочное царство»: белок 13,55%, доля влаги — 77%, доля жира — 4% вместо указанных 9%. Производитель — Торжокский молочный комбинат «Тверца».
«Молочное царство»: белок 14,38%, массовая доля влаги — 76,9%, доля жира — 4,5% вместо 9%. Производитель — Торжокский молочный комбинат «Тверца».
Фермерский пластовой творог «Агромир»: массовая доля белка 11,2%, доля жира 4% вместо 5%, доля влаги — 80,6%. Также в нём обнаружили слишком много кишечных палочек и дрожжей. Производитель — компания «Агромир».
«Хозяйство Васильевой А. В.» — продукт, обозначенный как фермерский, на самом деле изготовлен на производстве. Белка в нём 15% вместо 16%. Производитель — «Старорусское молоко».
Кто прошёл проверку
Из 12 образцов творога только пять прошли проверку:
творог 5-процентный «Пискарёвский» («Пискарёвский молзавод»);
творог 9-процентный «Снежок» («Лактис»);
творог 5-процентный «Молочные кружева» («Дельта»);
творог 5-процентный «Зелёный берег» (Племенной завод «Красноозёрное»);
творог 5-процентный «Приневское» (Племенной завод «Приневское»).
Как выбрать творожную пасху и кулич к праздничному столу — читайте здесь.
