Запасайтесь витамином D2 на солнце.
Витамин D2 (эргокальциферол) обнаружили еще в начале ХХ века. С тех пор его польза не подвергалась сомнениям. Элемент жизненно необходим организму, он помогает сформироваться костям и тканям, защищает от злокачественных опухолей и повышает иммунитет.
Однако переизбыток микроэлемента опасен для здоровья, поэтому принимать его нужно осторожно.
В этой статье расскажем, чем витамин D2 полезен и в чем заключается опасность гипервитаминоза. Разберем, что нужно есть для того, чтобы организму хватало этого вещества и как правильно готовить пищу, чтобы его сохранить.
Что это за витамин
Витамин D2 (эргокальциферол) – это одна из форм витамина D. Он образуется в эпидермисе человека под влиянием ультрафиолетовых лучей. Чем больше прямого солнечного света попадает на кожу, тем больше витамина вырабатывается. Именно недостаток D2 приводит к заболеванию рахит, которому чаще всего подвержены дети.
D2 помогает кишечнику усваивать полезные элементы, такие как кальций и фосфор. Он хорошо растворяется в маслах, спирте и уксусе. Эргокальциферол очень устойчив к воздействию внешних факторов: высокой температуры и щелочей. Но быстро разрушается под влиянием сильных окислителей.
Впервые о витамине D заговорили в 1921 году, когда обнаружили новое вещество в треске. Позже выяснилось, что оно способно излечивать рахит и снижает риск возникновения костных заболеваний.
Выделяют эргокальциферол из дрожжей, которые подвергаются ультрафиолетовому облучению.
Отличие от D3
Главное отличие витамина D2 от D3 – растительное происхождение. D2 содержится преимущественно в растительных продуктах, например, грибах и дрожжах. Чтобы получить вещество в необходимом количестве, нужно употреблять специальные добавки.
Согласно исследованиям, D3 лучше усваивается и быстрее накапливается в организме. Но из-за того, что вещество содержится в рыбьем жире, его нельзя считать совершенно полезным для здоровья. Ведь помимо витамина D3 в рыбе содержатся тяжелые металлы, ртуть и паразиты.
Видеоролик об отличиях D2 и D3:
Польза
Витамин D2 способствует правильному формированию костных тканей, он предотвращает такие заболевания, как рахит и остеопороз, а также препятствует размягчению костей. Кроме того, вещество способно восстанавливать миелиновую оболочку поврежденных нервов.
Эргокальциферол способствует нормализации артериального давления и защищает сердечно-сосудистую систему. Его часто назначают людям, перенесшим сердечный приступ, благодаря его способности заживлять ткани.
При нехватке D2 возрастает риск развития диабета из-за накопления в организме кальция. Кальций снижает эффективность инсулина и подавляет синтез белка, который переносит сахар из крови к мягким тканям.
D2 укрепляет иммунную систему, останавливает рост злокачественных клеток и оказывает положительное действие на кровь при лейкемии.
Этот витамин незаменим при лечении псориаза. Он снижает шелушение и зуд, облегчает симптоматику заболевания. Людям, подверженным дерматологическим болезням советуют ежедневно гулять на солнце для профилактики.
Дополнительный прием витамина показан при:
- заболеваниях костей (артрите, остеопорозе, рахите);
- дерматологических заболеваниях (псориаз);
- волчанке;
- острой нехватки D2;
- туберкулезе;
- мышечной дистрофии;
- ожогах;
- слабом иммунитете.
Не рекомендуют принимать витамин дополнительно при проблемах с почками, болезнях мочевого пузыря, активной форме туберкулеза и гипервитаминозе.
Видеоролик о пользе D2:
Дефицит и профицит
Норма витамина D2 для взрослого человека – 300 МЕ. Для детей показатель выше – 350 МЕ, а для пожилых людей – 550 МЕ. Чтобы не получить передозировку, нельзя принимать больше 600 МЕ в сутки.
Дефицит вещества может быть приобретенным и наследственным. При наследственном дефиците человек подвержен рахиту, и происходит это из-за генетической аномалии. Причины приобретенного дефицита – плохое питание, болезни почек, желудка и печени.
Чаще всего дефицит D2 встречается у детей, выражен он следующими признаками:
- костная деформация;
- плохой рост зубов;
- плаксивость;
- бледность кожных покровов;
- проблемы со сном;
- плохой аппетит;
- жжение в горле;
- снижение зрения.
У взрослых дефицит D2 проявляется в разрушении зубов и размягчении костей.
Длительный гиповитаминоз может привести к злокачественным опухолям, шизофрении, болезням костей, депрессии и сахарному диабету.
Профицит витамина возможен при употреблении высоких доз вещества. При гипервитаминозе у человека наблюдается частый пульс, слабость, сухость кожи, рвота, спазмы в ЖКТ, привкус металла во рту, воспаление глаз, боль в костях, кожный зуд, аритмия и нарушение психического состояния.
При профиците D2 необходимо срочно прекратить его прием и провести детоксикацию организма.
Продукты с витамином D2
Витамин D2 содержится в небольшом количестве продуктов. В таблице приведены продукты с его содержанием:
| Продукты | Количество (МЕ на 100 г) | Количество (мкг на 100 г) |
| Люцерна (побеги) | 190 | 5 |
| Рыба морская | 91 | 2,1 |
| Яйца | 87 | 2 |
| Молоко | 34 | 1,9 |
| Зелень (петрушка, одуванчик, крапива) | 15 | 1 |
| Масло кукурузное | 9 | 0,3 |
| Сметана | 8 | 0,2 |
| Сливки | 4 | 0,1 |
Чтобы сохранить витамины при приготовлении, лучше в процессе варки опускать продукты только в кипящую воду, использовать пароварку и гриль, не применять для разморозки микроволновку и не разогревать пищу повторно.
Заключение
В этой статье мы рассказали про витамин D2 и его полезные функции. Что стоит запомнить:
- Витамин D2 (эргокальциферол) – это одна из форм витамина D.
- Чем больше прямого солнечного света попадает на кожу, тем больше D2 вырабатывается.
- Витамин D2 помогает кишечнику усваивать полезные элементы, такие как кальций и фосфор.
- Витамин D2 способствует правильному формированию костных тканей, нормализации артериального давления, укрепляет иммунную систему, останавливает рост злокачественных клеток, помогает при заболеваниях кожи.
- Не рекомендуют принимать D2 дополнительно при проблемах с почками, болезнях мочевого пузыря, активной форме туберкулеза и гипервитаминозе.
- Норма витамина D2 для взрослого человека – 300 МЕ.
- Причины дефицита D2 – плохое питание, болезни почек, желудка и печени. Чаще всего дефицит встречается у детей.
- Профицит витамина возможен при употреблении высоких доз вещества.
- При гипервитаминозе у человека наблюдается частый пульс, слабость, сухость кожи, рвота, спазмы в ЖКТ, привкус металла во рту, воспаление глаз, боль в костях, кожный зуд, аритмия и нарушение психического состояния.
- Витамин D2 содержится в небольшом количестве продуктов: побеги люцерны, морская рыба, молочные продукты, яйца, масла, зелень.
