Во многих семьях принято собирать грибы и заготавливать их на долгий срок путем консервирования. Однако при неправильной обработке урожая можно заразиться опасным заболеванием — ботулизмом. Об этом в эфире «Радио 1» предупредил заместитель главного врача Дубнинской больницы, врач-инфекционист Сергей Рябов.
«Это анаэробный микроорганизм, который развивается и живет в условиях безвоздушных. Он долго может находиться на грибах и ягодах в состоянии спорообразном, а когда возникает бескислородная среда, являющаяся наиболее благоприятной, может переходить в активную форму», — объяснил эксперт.
Он посоветовал перед заготовкой хорошо промывать грибы и термически обрабатывать. Даже обычное кипячение, по его словам, уничтожает споры.
Депутат Госдумы, председатель союза дачников Подмосковья Никита Чаплин до этого говорил, что в этом сезоне россияне могут собирать белые грибы, подосиновики и подберезовики, обычно они растут в хвойных и лиственных лесах, особенно в местах с влажной почвой. По его словам, в Московской области наиболее богаты грибами Ярославское, Казанское и Киевское направления.
