Специалисты Института пищевой аллергии Лос-Анджелеса считают, что очищать тонкую кожуру с фруктов необязательно. Однако склонным к аллергиям людям лучше срезать ее с яблок, груш, персиков, киви и вишни. Об этом сообщило издание HealthNews.
«Острая реакция [на кожуру] с большой вероятностью может возникнуть у людей с синдромом пыльцевой пищевой аллергии», — пишет «Газета.ру» со ссылкой на исследования. Угрозу для жизни такой синдром практически не несет, но может вызвать зуд, крапивницу, проблемы с желудком.
Для остальных людей кожура полностью безопасна, несмотря на распространенное мнение о пестицидах — ядовитых веществах, которыми обрабатывают растения, чтобы уничтожить вредителей. Напротив, часть научного сообщества считает, что в кожуре содержится больше фенольных соединений, которые обладают противовоспалительным и противомикробным эффектом, чем в мякоти.
Ранее диетолог Волкова посоветовала разнообразить осенний рацион сезонными овощами. Они помогут восполнить недостаток витаминов и клетчатки.
