А бульон который к ней подаётся, сварен из костей уток, которых гости съели накануне.
Главным достоинством этого блюда является хрустящая корочка.
Официальной датой рождения кушанья принято считать 1330 год, когда Ху сихуэй написал знаменитый трактат “Иньшань Чжэнъяо” (“важные принципы еды и напитков”. В нем он изложил свои выводы о связи заболеваний с нехваткой полезных веществ в еде и привел рецепты для правильного рациона, в том числе и жареной утки
. Этот труд стал основополагающим столпом не только китайской медицины, но и национальной кухни.
