Котлеты стали неотъемлемой частью ужина для многих. Традиция есть котлеты на обед и ужин пришла из Советского Союза. В прошлом котлеты были обязательны к приготовлению в столовых на разных предприятиях. Соответственно, каждый рабочий мог позволить себе питаться котлетами.
Однако, спустя некоторое время, котлеты в столовых стали портиться. Хлеба и риса стало много, а вот фарша в блюде мало. Поэтому спрос на котлеты в столовых упал. Позднее концепция столовых на предприятиях тоже ушла.
Сейчас котлеты в основном готовят либо дома, либо покупают в магазинах. Помимо привычных мясных можно делать бюджетные овощные. Их получится готовить каждый день.
Ингредиенты для овощных котлет:
- Картофель — 280 г;
- Капуста — 230 г;
- Лук — 90 г;
- Яйцо — 4 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Панировочные сухари.
Приготовление овощных котлет:
Отвариваем картофель в мундире до готовности. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук.
Выкладываем капусту в отдельную миску и тщательно промываем. В сковороде на растительном масле обжариваем слегка лук.
Выкладываем лук в отдельную миску.
Обжариваем до мягкости в сковороде капусту. Остужаем овощи и смешиваем лук с капустой. Очищаем картофель и натираем на крупной терке.
Добавляем картофель к овощам, разбиваем в смесь пару яиц, солим и перчим.
Перемешиваем все компоненты до однородности.
Разбиваем в миску яйца отдельно. Порцию для котлеты окунаем в яйца, а затем в панировочные сухари. Обжариваем котлеты с обеих сторон в сковороде на растительном масле.
Если овощной фарш получился жидким, добавьте в смесь столовую ложку панировочных сухарей.
Подавать овощные котлеты стоит со сметаной и чесноком.
