Привычный рецепт обычных блинов знаком многим — они получаются вкусными, но само блюдо уже слишком приелось. Лучше попробуем приготовить блины нежные, как суфле. По новому рецепту мы отдельно взобьем белки и желтки, а затем пожарим под крышкой.
Разделяем два яйца на белок и желток. Затем к желткам наливаем 25 миллилитров молока и засыпаем 37 граммов муки, перемешиваем. Белки взбиваем миксером со столовой ложкой лимонного сока, 40 граммов сахара (вводим его постепенно, разбейте количество сахара на три части и вводите каждые 30 секунд). Взбивать нужно до твердых пиков.
Аккуратно смешиваем получившийся крем с нежным тестом и через кондитерский шприц (можно взять обычный пакет и отрезать у него кончик) выдавливаем массу порционно на сковороду. Готовим под крышкой 4 минуты. Попробуйте подать получившиеся блинчики с сиропом или джемом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
