Основой для наваристого супа с галушками и куриными крыльями служит куриный бульон, но главный секрет вкуса этого блюда заключается в ароматных чесночных клецках. Можете не сомневаться, варить этот суп можно часто, хоть три раза в неделю, и он все равно никогда не наскучит.
Ингредиенты: Куриные крылышки — 2 шт. Бульон соленый — 1 чашка Вода — 1 литр Картофель — 200 г Лук — 0,5 шт. Морковь — 0,5 шт. Душистый перец горошком Мука — 50 г Яйцо — 1 шт. Соль Масло растительное Чеснок — 1 зубчик Черный молотый перец Укроп Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление: В большую кастрюлю положите крылья курицы, добавьте соленый бульон и литр воды. Поставьте на огонь, закройте крышкой и доведите до кипения. Пока бульон нагревается, нарежьте лук и морковь на кубики. Добавьте овощи и душистый перец горошком в бульон, когда он закипит. Варите на среднем огне примерно 40 минут до готовности мяса. Пока суп варится, приготовьте тесто для галушек. В миске разбейте яйцо, добавьте соль, воду и растительное масло.
Постепенно добавляйте муку и мешайте до получения упругого теста. Накройте тесто пленкой и оставьте на несколько минут. Приготовьте намазку, смешав растительное масло, чеснок, соль, черный перец и укроп. Раскатайте тесто в прямоугольник, смажьте его намазкой и скрутите в трубочку. Разрежьте на небольшие кусочки.
Добавьте картошку в суп, перемешайте и варите еще 5 минут. Бросьте в кипящий суп галушки, добавьте лавровый лист и по желанию черный перец. Помешивая, варите еще 5 минут, а затем дайте настояться 10 минут.
Уже перед подачей присыпьте похлебку свежей зеленью. Можно добавить и черного перца.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
