При жарке красного мясо вырабатывается наибольшее число канцерогенов, которые провоцируют развитие рака. Об этом сообщил диетолог Михаил Гинзбург, передала «Вечерняя Москва». Он объяснил, именно красное мясо в жареном виде является одним из самых вредных продуктов. Особенно, если его доводят до состояния обугливания. Поэтому стоит выбирать други способы приготовления, при которых выделяется меньше канцерогенов. «Поэтому, если очень хочется съесть мясо в таком виде, то следует выбирать щадящие способы жарки: легкое и неглубокое обжаривание», — посоветовал врач.
