Гипоаллергенные рецепты любимых блюд, которые не хуже обычных

Катерина Саломе

Пищевые аллергии и непереносимости становятся все более распространенными в наше время, заставляя многих ограничивать свой рацион. Но это не означает, что придется отказаться от любимых блюд. "Рамблер" предложит гипоаллергенные рецепты котлет, плова и жюльена, которые не только безопасны для здоровья, но и вкусны, как их традиционные варианты.

Котлеты

Котлеты зачастую содержат аллергены, такие как яйца и хлебные крошки. Ниже простой рецепт безопасных котлет.

Ингредиенты:

• 500 г нежирной молочной рыбы (например, треска или пангасиус)
• 1 средняя морковь
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. ложки рисовой муки
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки оливкового масла для жарки

Способ приготовления:

1. Измельчите рыбу в мелкую кашицу с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавьте мелко нарезанные морковь, лук, а затем рисовую муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте котлеты из полученной смеси.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Плов

Его традиционный рецепт часто включает в себя ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции, такие как орехи, сухофрукты или специи. Вот вариант плова, который подходит для тех, кто страдает от пищевых аллергий.

Ингредиенты:

• 2 стакана длиннозерного риса
• 500 г куриного филе
• 1 большая морковь
• 1 средний лук
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 стакана овощного бульона
• 1 ст. ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте нарезанное кубиками куриное филе до золотистой корочки.
2. Добавьте шенкованные морковь и лук, и обжарьте их вместе с филе до мягкости.
3. Добавьте рис в кастрюлю и обжарьте его вместе с остальными ингредиентами в течение нескольких минут.
4. После того как рис станет слегка прозрачным, добавьте овощной бульон, куркуму, соль и перец. Перемешайте.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до готовности риса и овощей (обычно около 15-20 минут).
6. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Колдуны и драники: лучшие картофельные блюда

Жюльен

Обычно он готовится с использованием молока и муки. Вместо этого предлагаем альтернативу на основе растительного молока и кукурузного крахмала.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 большая морковь
• 1 средний лук
• 200 мл растительного молока (например, кокосового или овсяного)
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 100 г твердого сыра, натертого
• Соль и перец по вкусу
• Немного оливкового масла для обжарки

Способ приготовления:

1. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте куриное филе, нарезанное ломтиками, до золотистой корочки.
2. Добавьте натертую морковь и мелко нарезанный лук, и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
3. В отдельной кастрюле смешайте растительное молоко и кукурузный крахмал, доведите до кипения и варите, помешивая, до загустения.
4. Добавьте сыр и перемешайте до полного растворения.
5. Смешайте обжаренное куриное филе с морковью и луком, залейте соусом и перемешайте.
6. Выложите смесь в форму для запекания, посыпьте сверху дополнительно сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.

Ранее мы публиковали рецепт очень вкусного блюда из простого багета.

Источник: woman.rambler.ru