Главный ингредиент — говяжий язык: лучшие рецепты

Катерина Саломе

Говяжий язык — это деликатес, который заслуживает особого места на столе. Он не только питателен, но и обладает нежной текстурой и богатым вкусом. "Рамблер" предложит несколько необычных рецептов с использованием говяжьего языка.

1. Говяжий язык в азиатском стиле

Ингредиенты:

• 1 отварной говяжий язык
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка натертого свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 пучок зеленого лука, нарезанного

Приготовление:

1. Нарежьте отварной язык тонкими ломтиками.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, имбирь, чеснок и кунжутное масло.
3. Выложите нарезанный язык на блюдо и полейте приготовленным соусом.
4. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте теплым или холодным.

2. Тосты с говяжьим языком и карамелизированным луком

Ингредиенты:

• 1 отварной говяжий язык
• 2 большие луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 багет или чиабатта
• Горчица по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте лук. Жарьте на среднем огне до мягкости.
2. Добавьте сахар и продолжайте жарить, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым и карамелизированным.
3. Нарежьте отварной язык тонкими ломтиками.
4. Нарежьте багет или чиабатту на ломтики и слегка подрумяньте их в тостере или духовке.
5. Намажьте тосты горчицей, выложите ломтики языка и сверху добавьте карамелизированный лук. Подавайте немедленно.

3. Говяжий язык в пряном томатном соусе

Ингредиенты:

• 1 отварной говяжий язык
• 1 банка консервированных помидоров (400 г)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 чайная ложка молотой зиры
• 1 чайная ложка паприки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, чили — тонкими кольцами.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и чили. Жарьте до мягкости.
3. Добавьте зиру и паприку, жарьте еще 1 минуту.
4. Добавьте консервированные помидоры, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 10-15 минут.
5. Нарежьте отварной язык ломтиками и добавьте в соус. Готовьте еще 5-7 минут, чтобы язык пропитался ароматами соуса.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой.

Печень: польза и вред, какая полезнее для организма

4. Тартар из говяжьего языка

Ингредиенты:

• 300 г отварного говяжьего языка
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 маленькая красная луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• Свежий укроп для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте отварной язык очень мелкими кубиками.
2. Мелко нарежьте каперсы и красный лук.
3. Смешайте язык, каперсы и лук в большой миске. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешайте.
4. Подавайте тартар на блюде, украсив свежим укропом.

Эти рецепты помогут вам открыть новые грани вкуса и насладиться изысканностью говяжьего языка. Независимо от того, готовите ли вы его для повседневного ужина или праздничного обеда, этот деликатес всегда будет отличным выбором!

Ранее мы публиковали простые домашние рецепты вяленого мяса.

Источник: woman.rambler.ru