Спагетти — идеальный гарнир к мясу и рыбе. Они прекрасно сочетаются с соусами, овощами, грибами и свежей зеленью. Делимся секретами приготовления идеальной пасты альденте: рассказываем, как и сколько варить спагетти, чтобы они стали упругими и не слиплись.
Сколько варить спагетти
Время приготовления макарон зависит от их толщины, сорта используемой муки и других факторов. Поэтому чаще всего производители указывают, как долго варить спагетти, непосредственно на упаковке продукта. В среднем процесс варки занимает от 7 до 12 минут. Понять, что макароны готовы, можно по срезу: тесто должно быть однотонным, без белых пятен внутри.
В чем варить спагетти
Следующий немаловажный вопрос — в чем готовить спагетти? Чаще всего макароны варят в кастрюле. За счет большого количества воды они не слипнутся и не разварятся до консистенции кашицы.
Однако спагетти также готовят:
- в сковороде;
- мультиварке;
- микроволновке.
В этих случаях достаточно залить спагетти горячей водой так, чтобы она покрыла их на 1–3 см. Приготовление займет 4–6 минут. Однако в неглубоких емкостях изделия могут слипнуться. Поэтому мы советуем все же использовать кастрюлю.
Как сварить спагетти в кастрюле
Итак, как правильно варить спагетти в кастрюле? Следуйте дальнейшей инструкции:
- влейте в кастрюлю воду в пропорции 1 литр на 100 г макарон;
- вскипятите воду на сильном огне, посолите;
- опустите, не ломая, спагетти в кипяток, перемешайте, не накрывайте крышкой;
- убавьте огонь и помешивайте макароны;
- готовьте в соответствии с указаниями на упаковке (или от 7 до 12 минут, в процессе проверяя состояние макарон по срезу);
- откиньте спагетти на дуршлаг, не промывайте.
Как варить спагетти, чтобы они не слиплись
Как приготовить спагетти, чтобы они не слиплись в процессе приготовления? Достаточно следовать простым рекомендациям:
- используйте большую кастрюлю;
- соблюдайте пропорции воды и макарон;
- опускайте макароны только в кипяток;
- перемешивайте изделия в процессе приготовления;
- добавьте 1 ст. л. растительного масла во время или после варки (когда сольете воду в дуршлаг).
Теперь вы знаете, как и сколько варить спагетти. Благодаря этим простым лайфхакам вы сможете приготовить аппетитную упругую пасту.
Ранее мы рассказали, как сделать идеальный соус болоньезе для спагетти.
