Манго можно найти сейчас в любое время года, однако в магазины этот фрукт поступает не всегда спелым. Зачастую покупка спелого сладкого манго превращается в целый квест, пройти который получается не всегда успешно. Общественная служба новостей узнала, как правильно выбрать манго и что делать, если фрукт неспелый.
Манго — это тропическое дерево. Его плоды напоминают большую грушу с косточкой внутри. Цвет кожуры может быть разным, а мякоть — сочная, сладковатая и плотная. Плоды манго богаты витаминами и микроэлементами. Врачи рекомендуют есть их при заболеваниях репродуктивной и мочеполовой системы. К тому же манго повышает настроение, поэтому его советуют употреблять в холодное время года, когда мало солнца.
В магазинах можно приобрести зеленый и кислый фрукт, в котором не будет всех целебных свойств, поэтому очень важно выбрать спелый плод.
Как выбрать спелое манго
- Для начала осмотрите плод. У спелого манго кожура имеет гладкую блестящую текстуру. Цвет яркий и насыщенный. Обратите внимание на маленькие темные пятна. Если они есть, значит, манго точно созрело.
Лучше покупать округлые плоды, так как в слишком плоских мало мякоти и много волокон. - Аккуратно потрогайте плод. Если он рыхлый, то брать его точно не стоит. А если фрукт сухой, плотный и тяжелый, а при надавливании пальцами на кожуру не остается никакой вмятины, тогда манго спелое. Если вмятина все-таки остается — фрукт уже портится.
Важно: Если вы выберете зеленое твердое манго, дозревать оно будет долго и, скорее всего, уже никогда не станет сладким, даже если ждать две-три недели. Такой фрукт обречен остаться пресным или кислым.
- Обратите внимание на царапины и другие дефекты. Если кожица выглядит помятой и дряблой, это говорит о перезрелости плода.
- Понюхайте экзотический фрукт. У хорошего зрелого плода аромат приятный, фруктовый, натуральный и сладковатый, он усиливается возле хвостика. Если манго пахнет хвоей — это тоже нормально. Если вы чувствуете запах спирта, тогда фрукт, скорее всего, забродил.
- Если у вас есть возможность попробовать в магазине мякоть манго — отлично. Спелый плод обладает сладковатым вкусом с небольшой кислинкой. В нем должны присутствовать ноты абрикоса, персика или дыни. А вот если мякоть манго напоминает вам кашу из тыквы — плод перезрел. Зеленый плод — слишком кислый и твердый.
фото: freepik.com/jcomp
Как ускорить созревание зеленого манго
Неспелый фрукт может дозреть и сам. Манго можно просто оставить в шкафчике при комнатной температуре на пару недель. Однако существуют способы ускорить этот процесс.
- К примеру, можно положить манго в бумажный пакет или просто обернуть его бумажной салфеткой. Положите внутрь яблоко или банан. В результате плод быстрее дозреет.
- Можно обернуть манго газетой. Просто накройте ей фрукт и оставьте немного свободного места. Если этого не сделать, плод задохнется и испортится.
- Сделайте небольшую рисовую ванночку для манго. Вам понадобится контейнер. Всыпьте в него рис и закопайте в нем манго. Данный способ довольно действенный, и плод может очень быстро дозреть. Поэтому проверяйте его каждые 6-12 часов. Иначе есть риск достать уже переспелое манго.
- Если вы не торопитесь, тогда просто уберите фрукт, например, в вазу. При солнечном свете в нем запустятся процессы созревания. Спустя где-то неделю плод приобретет мягкость.
Что делать, если манго не дозрело и испортилось
Вполне может случиться так: вы убрали манго дозревать, достали его проверить, а плод уже испортился. Такое случается редко, но существует несколько тому причин:
- Если в кожице были царапины, дефекты, «открытые раны» — через них могли попасть патогенные бактерии или грибки, которые запустили процессы гниения.
- Может быть так, что плод начал гнить еще в магазине, к примеру, из-за падения или удара, но кожура осталась целой.
- Если манго хранилось при низкой температуре, тогда ничего удивительного. Экзотический фрукт любит тепло.
