Стандартный набор согревающих пряностей для глинтвейна подходит также для приготовления вторых блюд. Ямайский душистый перец, корица, имбирь подчеркнут вкус курицы на шпажках и заодно, если нужно, ускорят обменные процессы в организме и согреют в промозглый день.
| Для маринада: | |
| Перец скотч боннет, нарезать и удалить семена | 1 шт |
| Халапеньо, нарезать и удалить семена | 2 шт |
| Свежий тимьян | 1 ст.л. |
| Зубчик чеснока | 4 шт |
| Ямайский душистый перец | 2 ч. л. |
| Тростниковый сахар | 3 ст.л. |
| Крупнозернистая соль без добавок | 2 ч. л. |
| Мускатный орех | 0.5 ч. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Молотый черный перец | 1 ч. л. |
| Порошок имбиря | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 0.25 чашки |
| Соевый соус | 0.25 чашки |
| Цедра лайма | 1 шт |
| Сок лайма | 0.25 чашки |
| Апельсиновый сок | 0.25 чашки |
| Яблочный уксус | 0.5 чашки |
| Для основного блюда: | |
| Нарезанная небольшими кусками курица | 1 кг |
| Бамбуковые шпажки, замочить в воде на несколько часов | 16 шт |
Приготовление
В ступке растолочь ямайский душистый перец. Добавить все ингредиенты маринада в блендер и смешать до однородной массы. В застегивающийся пакет выложить курицу и какое-то количество соуса, чтобы он полностью покрывал птицу. Убрать в холодильник по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь. Оставшийся соус накрыть и также убрать в холодильник.
Достать курицу из холодильника. Нанизать на шампуры по 4-6 кусочков курицы. Жарить на сковороде-гриль и в духовке под грилем до готовности, периодически смазывая курицу оставшимся маринадом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
