Для приготовления традиционных мантов обычно используется мантоварка, но не на каждой кухне ее можно найти. Удачно, что по новому рецепту можно легко приготовить манты просто на сковороде, что гораздо удобнее и быстрее. Внутри манты будут настолько сочными, что сок полностью пропитает всю начинку.
Ингредиенты: Тесто: Мука — 600 г Яйца — 2 шт Вода — 300 мл Растительное масло — 3 ст л Соль — 1 ч л Начинка: Говяжий фарш — 300 г Куриный фарш — 300 г (бедра) 1 крупный лук 1 морковь Базилик Хмели-сунели Итальянские травы Паприка Соль Перец черный молотый
Приготовление: В глубокой миске разбейте два яйца, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Важно взбивать тесто хорошо, чтобы оно стало нежным. Добавьте соль и воду в тесто, хорошо перемешайте, постепенно добавляя муку, пока тесто не загустеет. Закройте тесто и дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Подготовьте начинку: смешайте фарш из говядины и куриных бедер.
Добавьте жареный лук с морковью и пряности по вкусу. Лепим манты: разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину тонко. Нарежьте тонкие круги и положите начинку посередине, а затем слепите манты: закрепляем середину и собираем края. Получится красивая форма. Разогрейте растительное масло на сковороде и аккуратно расставьте манты, смазывая их сверху маслом.
Приготовьте соленую воду, добавьте ее к мантам и варите на среднем огне под закрытой крышкой в течение 30-35 минут. Манты готовы. Подавать горячими, со сметаной, или с разными острыми соусами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
