Продукт также замедляет процессы старения и нормализует давление.
«Миндаль — плод миндального дерева, относящегося к семейству розовых. Несмотря на то что его часто считают орехом, с ботанической точки зрения это косточковый плод», — Наталия Тананакина, врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук.
Миндальные деревья родом из Средней Азии и Ближнего Востока, но сегодня они широко культивируются в регионах с тёплым климатом, таких как Калифорния, Испания и Италия. Миндаль используется не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине и производстве масла.
Популярность миндаля в современной кулинарии и медицине
В кулинарии миндаль стал популярным благодаря своему вкусу и универсальности. Его используют для приготовления десертов, напитков (например, миндального молока), салатов и даже в качестве основного ингредиента в диетических продуктах.
В медицине плод ценится за свои питательные и лечебные свойства. Он часто используется для улучшения состояния волос и кожи, а также для нормализации работы сосудов и сердца.
Полезные свойства миндаля
Богатый питательными веществами состав
Миндаль — источник большого количества минералов и витаминов, например, витаминов В2 и Е, а также фосфора, магния и железа. Кроме того, он содержит клетчатку и полезные жирные кислоты, что укрепляет иммунитет и поддерживает энергетический баланс.
Исследования показывают, что регулярное употребление миндаля положительно влияет на состояние сосудов и здоровье сердца. Жирные кислоты и антиоксиданты в его составе, такие как витамин E, способствуют снижению «плохого» холестерина и снижают риск атеросклероза. Плод также способствует нормализации кровяного давления благодаря содержанию магния.
Польза для кожи и волос
Миндаль — один из лучших природных источников витамина E, известного своими антиоксидантными свойствами. Вещество защищает клетки кожи от свободных радикалов, замедляя процессы старения и помогая поддерживать текстуру кожи. Поэтому масло плода используют в увлажняющих и питательных средствах для кожи и для укрепления волос.
Кроме того, антиоксиданты, действуя на свободные радикалы, помогают снизить риск воспалительных процессов, которые могут способствовать развитию различных заболеваний, включая рак.
Вред миндаля
Миндаль — калорийный продукт, содержащий около 600 ккал на 100 г. Избыточное его потребление может привести к набору веса, особенно если его не учитывать в общем рационе. Рекомендуется контролировать порции, чтобы избежать негативных последствий для фигуры.
У некоторых людей миндаль может вызвать аллергию с зудом и покраснением кожи, вплоть до анафилактического шока (особо опасная аллергическая реакция).
Миндаль содержит клетчатку, что полезно для пищеварения, но при заболеваниях желудка и кишечника (например, гастрит или язва) его чрезмерное употребление может вызвать обострение симптомов.
Рекомендации по употреблению миндаля
Оптимальная дневная доза миндаля для взрослого человека составляет около 20-30 г, что примерно соответствует горсти орехов (10-15 штук). Такое количество позволяет получить все необходимые питательные вещества без вреда для здоровья.
Чтобы выбрать качественный продукт, оцените его внешний вид: орехи должны быть плотными, без повреждений и трещин. Лучше покупать цельный миндаль и очищать его перед употреблением: это позволит избежать окисления полезных жиров. Также важно учитывать срок годности, так как старый плод может потерять свои полезные свойства и приобрести неприятный привкус.
Рекомендации по включению миндаля в рацион питания
Миндаль можно использовать в различных формах: добавлять в салаты, выпечку, каши или йогурты. Миндальное молоко является отличной альтернативой коровьему для людей с непереносимостью лактозы, а миндальная мука используется в диетической выпечке. Кроме того, орех станет полезным перекусом.
