Пресытившиеся любители вина постоянно ищут чего-то особенного и нового, чтобы немного взбодрить свои вкусовые ощущения. Но они редко заходят дальше эксклюзивных сортов традиционных красного и белого. Но винный мир гораздо шире этих двух условных оттенков. Виноделам тоже иногда становится скучно, и тогда они придумывают новые методы, используют необычные ингредиенты и изобретают странные цвета для своих вин. Часть подобных экспериментов прижилась на рынке и теперь составляет нишу самых необычных сортов вина.
— Вино из розовых лепестков —
Маленький семейный винный завод Lurgashall, расположенный в Западном Сассексе в Англии, производит вина из разных фруктов, березового сока, ежевики, меда и грецких орехов. Но самым необычным их изобретением стало вино, сделанное по заказу Королевского национального общества роз, которое развивает садоводство. Общество поручило Lurgashall изготовить вино из обработанных лепестков роз. Напиток предсказуемо получился очень ароматным, его отнесли к полусухим винам.
— Метеоритное вино —
В 2012 году Ян Хатчон, менеджер Tremonte Vineyard из Чили, объединил свою любовь к вину и астрономии: он выпустил Cabernet Sauvignon, который был ферментирован в чане с метеоритом. Возраст метеорита оценивался в 4,5 миллиарда лет. Вино было названо «Метеорито». Сначала это вино было просто своеобразным сувениром для посетителей обсерватории, но необычный эксперимент привлек всеобщее внимание и заказы на партии вина.
— Голубое вино —
Удивителен не столько цвет этого вина, сколько факт, что достигается такой цвет не с помощью искусственных красителей. Напиток делают из смеси красных и белых сортов винограда. В него добавляют еще несколько ингредиентов, один из которых – листья растения Isatis tinctoria – в сочетании с естественным пигментом в виноградной кожице и дает ярко-голубой цвет.
— Кофейное вино —
Винные напитки на основе кофе – отличный способ взбодриться и расслабиться одновременно. Этот парадокс решили использовать в коммерческих целях партнеры компании Fun Wine, которые специализируются на выпуске необычных сортов вина. Бренд из Флориды взялся выпускать Каберне-эспрессо, добавлять кофе в сангрию и капучино в каберне. Результат превзошел все коммерческие ожидания и до сих пор приносит немаленький доход.
— Тыквенное вино —
Винный завод Maple River в Северной Дакоте придумал производить алкогольный напиток тыкв, растущих на их плантациях. По словам сотрудников завода, тыквенное вино настолько популярно, что продается молниеносно, едва попадая на прилавки. Кроме тыквы виноделы используют другие необычные ингредиенты для изготовления вина, например, абрикос, крыжовник, сирень, клубнику и ревень, в зависимости от времени года.
— Вино из халапеньо —
Чтобы съесть халапеньо, нужно обладать определенным запасом смелости. А уж чтобы выпить вина из этого овоща, придется долго себя готовить. Между тем именно напиток на основе такого необычного ингредиента делает винный завод Cardinal Hollow в Вест-Пойнте. Это вино, впрочем, не пьют в чистом виде. Производители советуют добавлять его в маринады, салаты и другие вина для придания характерных оттенков вкуса.
— Пивное вино —
Мы привыкли четко разграничивать пиво и вино, считая их совершенно разными напитками. Однако все больше пивоваренных заводов по всему миру пытаются эту границу размыть. Они создают уникальные гибриды пива и вина. Напитки производятся из виноградного сока и массы из семян и шкурок, но в них добавляются и пивные дрожжи, чтобы добиться брожения.
— Водочное вино —
В 2012 году водочный бренд Absolut запустил линейку напитков под названием Tune. Это было вино Совиньон Блан с привкусом водки. Сообщалось, что в нем было 14 процентов алкоголя. В следующем году Tune отозвали после того, как обнаружилось, что бренд не раскрывает, содержалось ли в напитке сульфаты. Продажи были прекращены, но напиток до сих пор можно купить онлайн.
— Томатное вино —
Никого не удивить вином, в котором нет винограда, но есть какие-нибудь другие сладкие ягоды или фрукты. А вот алкогольные напитки из овощей – это по меньшей мере необычно. Впрочем, томат, из которого начали делать оригинальное вино, технически не совсем овощ. Это ягода, причем родственница винограда. Рецепт вина из помидоров известен с 19 века и он мало чем отличается от классической процедуры производства виноградных напитков.
— Оранжевое вино —
Оранжевое вино появилось из-за решения виноделов попробовать создать красное вино из белого винограда. За счет методики производства в оранжевом вине остаются все лучшие качества красного и белого, но при этом по цвету он напоминает янтарную жидкость. Как и при традиционном процессе производства сухого красного вина, оранжевый напиток получается на основе брожения на мезге.
