Несмотря на то, что спаржа — овощ нежный и деликатный, она обладает потрясающей кулинарной универсальностью и сочетается практически с любым продуктом. Свинина точно входит в этот список, а значит, самое время научиться готовить эти два продукта вместе.
| Соевый соус | 3 ст.л. |
| Зеленый лук, тонко нарезать по диагонали | 2 шт |
| Мед | 1 ч. л. |
| Устричный соус | 2 ст.л. |
| Очищенный свежий имбирь | 1 ст.л. |
| Красный чили халапеньо, измельчить вместе с семенами | 1 шт |
| Тонкие стебли спаржи (срезать жесткие кончики, нарезать по диагонали на 1-2 см. кусочки) | 350 гр. |
| Кунжутное масло | 3 ч. л. |
| Свиной фарш крупного помола | 350 гр. |
| Кукурузный крахмал | 2 ч. л. |
| Сухой херес | 1 ст.л. |
| Морская соль | 0 по вкусу |
Приготовление
Смешать в средней миске 1 столовую ложку соевого соуса, херес, кукурузный крахмал. Добавить свинину и обвалять в смеси. Разогреть сковороду вок, раскалить 2 чайные ложки масла. Добавить спаржу, чили и имбирь. Обжарить около 3 минут, пока спаржа не будет мягкой снаружи и хрустящей внутри. Шумовкой переложить спаржу с чили и имбирем на тарелку.
Добавить в сковороду оставшуюся 1 чайную ложку масла. Выложить свинину и быстро обжарить мясо до готовности. Вернуть в вок спаржу. Добавить 2 столовые ложки соевого соуса, устричный соус, мед; готовить около 2 минут. Добавить зеленый лук и перемешать. Приправить по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
