Печенье на Новый 2023 год — простые рецепты с пошаговыми фото. Вкусное печенье «Снежинки», праздничные «Оленята». Рецепт имбирного печенья. Нежное сливочное печенье. Миндальное «Амаретти»
Содержание
- Новогодние печенье «Снежинки»
- Праздничное печенье «Оленята»
- Шишки — красивое печенье на Новый год
- Нежное сливочное печенье на Новый год
- Имбирное печенье
- Миндальное печенье «Амаретти»
- Новогоднее печенье в подарок
Печенье на Новый 2023 год — вкусная выпечка к праздничному столу, красивое украшение для новогодней елки и оригинальный подарок. Есть много рецептов с фото, которые обязательно понравятся даже начинающим хозяйкам. Несмотря на простоту приготовления, стоит придерживаться некоторых советов, чтобы печенья получились действительно вкусными, ароматными и красивыми.
Новогодние печенье «Снежинки»
Предложенный рецепт печенья на Новый год очень простой. На замешивание теста потребуется всего 10 минут свободного времени, но в результате получится очень нежная, вкусная и по-настоящему новогодняя выпечка к праздничному чаепитию.
Ингредиенты:
- 270 г муки;
- 40 г кукурузного крахмала;
- 100 мл растительного масла;
- 80 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 8 г ванильного сахара.
Приготовление:
- В миску для смешивания разбиваем яйца, следом всыпаем сахар вместе с ванилином и солью. Взбиваем венчиком буквально минуту.
- Вливаем масло и, как только масса станет однородной, просеиваем кукурузный крахмал, у которого более приятный вкус, чем у картофельного.
- В несколько этапов вводим просеянную муку и продолжаем замес теста, которое должно получиться мягким, послушным и податливым.
- Раскатываем тесто до толщины 3-5 мм, вырезаем снежинки и аккуратно, чтобы они не потеряли форму, переносим на противень с пергаментом.
- На изделиях сверху острым ножом делаем нарезку, на каждом по три полоски. Выпекаем печенье при 180 °С всего 10 минут, а после посыпаем сахарной пудрой.
В выпечке важно соблюдать рецепт, особенно если готовите печенье в первый раз — нужно соблюсти точный баланс жира, муки и сахара.
Праздничное печенье «Оленята»
Оленята — легкий рецепт необычной выпечки на Новый год. Особенно такое печенье понравится маленьким сладкоежкам. При этом лакомство можно подать не только в качестве вкусного угощения, но и в качестве подарка, а можно использовать как украшение для новогодней елки.
Ингредиенты:
- 75 г сливочного масла;
- 80 мл молока;
- 150 г кукурузного крахмала;
- 150 муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 сахара;
- ванилин по вкусу;
- конфеты и шоколад для украшения.
Приготовление:
- С помощью миксера или обычного венчика взбиваем мягкое масло вместе с сахаром, добавляем для аромата ванилин по своему вкусу.
- В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и крахмалом, сыпучие ингредиенты просеиваем к взбитому маслу.
- Замешиваем тесто и сразу раскатываем на пергаменте, вырезаем кружочки. Ставим в духовку на 10-12 минут, температура 180 °С. Здесь важно, чтобы изделия оставались белыми, а не стали золотистыми.
- Для украшения растапливаем шоколад, перекладываем в кондитерский мешок с тонкой насадкой.
- Шоколадом рисуем рожки, глазки, наносим каплю на место носика, а сверху кладем маленькую конфетку наподобие M&M’s.
Вкус печенья во многом зависит от смешивания масла с сахаром. Если его растопить, выпечка получится маслянистой, а если нет, печенье получится более жестким.
Шишки — красивое печенье на Новый год
Для хозяек, у которых совершенно не хватает времени на все праздничное меню, идеально подходит предложенный рецепт печенья. Готовить пошагово по фото его просто и легко, при этом ингредиенты все доступные, а выпечка на Новый год получается вкусной, оригинальной и красивой.
Интересно! Мускатный орех — что это за приправа и с чем сочетается
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 90 г сахарной пудры;
- 50 мл растительного масла;
- 1 яйцо;
- 300 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Масло достаем из холодильника. Как только оно станет мягким, отправляем в глубокую миску и растираем лопаткой вместе с сахарной пудрой и солью.
- Вливаем масло и сразу вбиваем яйцо, продолжаем вымешивать лопаткой до однородной консистенции.
- В получившуюся массу вмешиваем просеянное какао, затем разрыхлитель, частями просеянную муку.
- Вымешиваем тесто руками около 5 минут, как только оно станет гладким, блестящим и не будет липнуть, даем ему отдохнуть 20 минут в прохладном месте.
- Тесто делим на кусочки, из каждого лепим овальной формы заготовки. Сверху делаем насечки — ножом проводим по диагонали вначале в одну сторону, а затем в другую.
- Перекладываем изделия на противень с пергаментом и выпекаем 15 минут при 180 °С.
- Шишкам даем полностью остыть, затем, держа их в вертикальном положении, сверху посыпаем сахарной пудрой.
Если для выпечки печенья пергаментной бумаги не оказалось под рукой, противень можно смазать маслом, но только не маргарином и не дешевым маслом. От этого выпечка не только пригорит, но и приобретет неприятный привкус.
Нежное сливочное печенье на Новый год
Всего за 2-3 минуты можно замешать тесто и приготовить нежнейшее печенье со сливочным вкусом. А если дополнить декоративными элементами, выпечка получится по-настоящему праздничной.
Ингредиенты:
- 230 г сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 250 г муки;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 4-5 ст. л. молока;
- щепотка соли;
- 150 г шоколада;
- 30 г рубленых орехов;
- 30 г стружки кокоса.
Приготовление:
- В чашу для взбивания отправляем обязательно размягченное масло, следом всыпаем сахарную пудру, которую можно заменить мелким сахаром. Также добавляем ванильный сахар, но можно и экстракт ванили.
- Миксером взбиваем ингредиенты в течение минуты, масса должна получиться легкой, воздушной, словно крем.
- Всыпаем муку вместе с кукурузным крахмалом, но только не с картофельным, иначе печенье не будет таким нежным и рассыпчатым.
- Продолжаем замешивать миксером, после вливаем молоко, а лучше сливки. Быстро замешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не жидким.
- Наполняем тестом кондитерский мешок с зубчатой насадкой, отсаживаем изделия на противень. Отправляем в духовку на 10-12 минут, температура 200 °С.
- Остывшее печенье украшаем. Для этого растапливаем шоколад, окунаем в него выпечку, а сверху посыпаем рублеными орешками и стружкой кокоса.
Интересно! Орегано — что это за приправа, ее полезные свойства
При желании печенье можно украсить глазурью, при этом сделать ее можно со вкусом цитрусов, фруктов или шоколада. Если времени нет, можно просто посыпать сахарной пудрой — будет так же вкусно, сладко и красиво.
Имбирное печенье
Имбирное печенье — это не просто выпечка, а настоящая новогодняя традиция, которую соблюдают во многих странах. Рецепт простой, приготовить его в домашних условиях может каждая хозяйка. Печенье получается очень вкусным, а главное — ароматным, причем специи можно добавлять по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. меда;
- ½ ч. л. соды;
- 2 ст. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- В миску с уже просеянной мукой всыпаем разрыхлитель и все молотые специи. Кроме корицы и имбиря, можно добавить кардамон, душистый перец, анис, мускат и даже сушеную цедру цитрусовых фруктов.
- В другую миску кладем масло, которое нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбиваем с добавлением сахара, на выходе должна получиться пышная масса.
- Вбиваем яйцо, продолжаем взбивать до однородности, после вливаем и мед, который нужно слегка подогреть.
- В два приема вводим муку со специями, вымешиваем мягкое тесто, но при этом долго месить его не нужно. Оставляем в холоде на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы тесто хорошо вызрело.
- Отдохнувшее тесто раскатываем прямо на пергаменте до толщины в 3-4 мм, вырезаем печенье и выпекаем 5-7 минут при 180 °С.
Правильно замешанное имбирное тесто не должно прилипать к рукам, по структуре оно напоминает марципан, поэтому обязательно вначале смешивайте сухие ингредиенты, а только потом соединяйте с жидкими.
Миндальное печенье «Амаретти»
«Амаретти» — итальянское традиционное печенье с приятным миндальным вкусом и тягучей серединкой. Такая хрустящая выпечка никого не оставит равнодушным за праздничным столом.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 230 г сахара;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. экстракта миндаля;
- 350 миндальной муки;
- 5 г разрыхлителя;
- 1 ст. л. какао;
- 35 г цельного миндаля;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- До посветления взбиваем яйца вместе с сахаром и солью, а после добавляем экстракт миндаля, который можно заменить ореховым ликером.
- В получившуюся ароматную массу вмешиваем миндальную муку вместе с какао и разрыхлителем. На выходе должно получится вязкое, липкое и густое тесто, из которого можно будет лепить шарики.
- Из теста катаем шарики размером с грецкий орех, обваливаем в сахарной пудре и кладем на противень.
- В серединку каждого изделия втыкаем цельный миндаль или любой другой орешек.
- Отправляем печенье в духовку на 15-17 минут, температура 180 °С. В горячем виде печенье будет мягким, но, как только оно остынет, станет хрустящим.
Особенности выпечки в том, что тесто замешивается на миндальной муке. Если такой нет, берем половину указанного в рецепте сахара и вместе с миндалем измельчаем в блендере.
Новогоднее печенье в подарок
Красивое и вкусное печенье можно преподнести в качестве новогоднего подарка. Особенность предложенного рецепта в том, что в одной коробочке будут разные по вкусу и цвету печенья, только готовиться они будут из одного теста.
Ингредиенты:
- 375 г сливочного масла;
- 150 г сахарной пудры;
- 40 мл яичного белка;
- ½ ч. л. соли;
- 410 г муки.
Дополнительно:
- 15 г муки + ½ ч. л. ванили;
- 5 г муки + 10 г чая матча;
- 15 г какао.
Для украшения:
- растопленный шоколад;
- сублимированные ягоды (фрукты).
Приготовление:
- В течение нескольких минут взбиваем мягкое масло вместе с сахарной пудрой, а затем до однородности вместе с яичным белком.
- Муку смешиваем с солью и просеиваем в общую массу, делаем замес мягкого теста и делим его на три части.
- В одну часть вмешиваем муку с ванилью, в другую — муку вместе с зеленым чаем и в третью — какао.
- Наполняем тестом кондитерские мешочки с любыми насадками, отсаживаем на противень с пергаментом и выпекаем 15 минут при 170 °С.
- Для украшения используем растопленный шоколад и разные посыпки, а после готовое печенье укладываем в красивую коробочку.
В приготовлении выпечки можно использовать разные пряности, главное — чтобы они были свежими, ведь даже щепоткой просроченной специи вкус печенья можно полностью испортить.
Печенье — прекрасная выпечка, которая идеально подходит для праздничного стола, в том числе и на Новый год. Тесто замешивается быстро и не требует много времени. Но важно помнить, что выпекаются такие изделия тоже очень быстро. Так что если в рецепте указано 15 минут, то готовность лучше проверить спустя 10 минут, а затем каждые две минуты.
