Одним из самых очевидных отличий пирога от пирожков является масштабность блюда. Пирог — это выпечка с большим количеством начинки, неразделимой с тестом. Пирожки имеют более упрощенную форму и подаются порционно. Как правило, в пирожках начинки меньше, чем в больших пирогах. Также многие говорят о том, что готовить маленькие пирожки сложнее, так как нужно уделить внимание каждой порции.
В древности готовить маленькие пирожки было выгоднее, так как получается накормить всех членов большой семьи. Сейчас семьи не такие большие, поэтому чета из 3-4 человек вполне может довольствоваться большим пирогом. Приготовим пирог с курицей на сковороде.
Ингредиенты теста для пирога с курицей:
- Мука — 300 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Кефир 2,5% — 500 мл;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Растительное масло — 3 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- Куриное филе — 400 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сливочное масло — 40 г;
- Оливки — 60 г;
- Кинза — пару веточек;
- Твердый сыр — 50 г;
- Итальянские травы — 1 ч. л.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление куриного пирога:
Нарезаем маленькими кусочками курицу, а затем лук. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо до готовности. Высыпаем к куриному мясу лук, смешиваем.
Высыпаем к курице итальянские травы. Нарезаем дольками оливки, шинкуем кинзу, добавляем к начинке, перемешиваем.
В отдельную миску разбиваем яйца, выливаем кефир и тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь соду, соль и снова смешиваем.
Вливаем в кефир растительное масло, высыпаем в смесь муку и замешиваем густое однородное тесто. Застилаем сковороду пергаментом, выливаем на поверхность тесто и равномерно распределяем.
Выкладываем на тесто начинку, слегка вдавливаем.
Обжариваем пирог на среднем огне 30 минут под крышкой и пергаментом.
Далее пирог аккуратно при помощи разделочной доски переворачиваем на другую сторону.
Обжариваем пирог около 7 минут, а затем переворачиваем обратно. Натираем на крупной терке сыр и выкладываем на верхушку пирога.
Накрываем пирог крышкой и готовим еще 2-3 минуты.
В итоге получается простой вкусный пирог с курицей. Для этого рецепта даже не нужно разогревать духовку.
