Помимо привычных заготовок из помидоров и огурцов предлагаем сделать вкуснейшую заготовку из белокочанной капусты. Закуска с пикантным вкусом придется по душе любителям острого. Готовится закуска из самых простых ингредиентов, очень просто и быстро: пару баночек такой заготовки должны быть у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- 2 кочана капусты;
- 500 г красного перца;
- 5-6 острых перцев;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2 помидора;
- 4 ложки соли;
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 2 лимона;
- 1 ложка красного острого перца;
- 1 стакан уксуса.
Процесс приготовления
Нарежьте капусту на довольно крупные кусочки и натрите солью. Добавьте к капусте сахар и сок двух лимонов и хорошо перемешайте. Накройте емкость с капустой пленкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.
Подготовьте остальные овощи, измельчив их при помощи кухонного комбайна. Добавьте к овощной пасте красный острый перец и уксус.
Соедините капусту с овощной пастой.
Наполните капустой стеклянные баллоны. Капусту необходимо тщательно утрамбовывать. Залейте капусту овощным соком и плотно закройте банки крышками.
Пикантную капусту можно подавать к столу уже через 3 недели.
