Шампиньоны на редкость универсальные грибы. Они вкусны практически в любом виде, но иногда в рецепте нужно немного изюминки.
Ингредиенты: шампиньоны 1 килограмм Для маринада: чеснок (1 головка) соль растительное масло – 1 стакан соль по вкусу
Приготовление: Начнем с подготовки маринада. В миску выдавливаем через пресс несколько зубков чеснока. Чем больше, тем лучше, но головку чеснока использовать полностью не обязательно. Примерно половина должна быть достаточна. Добавляем чайную ложку с горкой соли и немного перемешиваем. Затем заливаем растительным маслом, примерно один стакан. Все хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Теперь переходим к подготовке шампиньонов.
Нам понадобятся только шляпки. Отрезаем ножки, которые можно сохранить для других блюд. Берем каждый шампиньон, кладем шляпку ножкой вниз и слегка придавливаем, чтобы шампиньон стал плоским с одной стороны, но при этом остался целым. Подготовленные шампиньоны кладем в маринад, так чтобы они были полностью погружены в него. Время от времени помешиваем, чтобы шампиньоны хорошо пропитались маринадом.
Оставляем их на маринаде на некоторое время. Пока шампиньоны маринуются, нагреваем сковороду на среднем огне с растительным маслом, чтобы покрыть дно. В это время разбиваем яйцо в одну мисочку. Перемешиваем его, чтобы белок и желток хорошо смешались. Когда сковорода достаточно разогреется, вынимаем шампиньоны из маринада, даем им слегка стечь и обваливаем в сухариках.
Затем помещаем их на сковороду с разогретым маслом и жарим до золотистого цвета со всех сторон. Готовые грибы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир: Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
