Дарья Федорова
Ни для кого не секрет, что рацион питания оказывает немаловажное влияние на функционирование организма и самочувствие человека. Мы – то, что мы едим, утверждают специалисты, поэтому рекомендуют следить за качеством и количеством потребляемых продуктов, отдавая предпочтение только самым полезным и питательным из них.
Но как понять, что на самом деле является таковым? Ученые регулярно исследуют состав самых различных продуктов питания, выявляя их новые свойства и периодически корректируя или опровергая свои прошлые выводы.
Видео дня
И все же есть некоторые факты, с которыми сложно поспорить: например, с тем, что белки являются важнейшим строительным материалом нашего тела и здоровья, так как они необходимы для роста и восстановления клеток. Но, как оказалось, потребление белков разного происхождения по-разному отражается на работе органов. Подробности – в материале "Рамблера".
Эксперимент
Специалисты научно-исследовательского центра питания человека имени Джина Майера при Министерстве сельского хозяйства США провели исследование, в котором приняли участие 48 762 медсестер. Номинально оно длилось в период с 1984 года по 2016 год, так как ученые изучали данные о состоянии здоровья участниц, полученные из опросов 40-летней и 8-летней давности соответственно. Вместе с тем женщины актуализировали сведения о своем самочувствии и привычках каждые два года.
Цели
Специалисты намеревались выяснить, какой рацион питания – с преобладанием белков растительного или животного происхождения – помог участницам сохранить физическое и психическое здоровье, а также снизил риск развития следующих хронических заболеваний:
- рака;
- сахарного диабета 2 типа;
- инфаркта миокарда;
- сердечной недостаточности;
- инсульта;
- почечной недостаточности;
- хронической обструктивной болезни легких;
- болезни Паркинсона;
- рассеянного склероза.
Условия
Для получения требуемых результатов ученые, на основании изученных опросников, разделили участниц на две группы: тех, кто потреблял больше продуктов с богатым содержанием белков растительного или животного происхождения.
В первом случае речь идет о хлебе, овощах, фруктах, хлопьях, картофельном пюре, орехах, фасоли, арахисовом масле и макаронах. Во втором подразумеваются говядина, курица, молоко, рыба, морепродукты, сыр.
Ученые: рак молочной железы можно диагностировать за 20 минут по капле крови
Выводы
В результате ученые пришли к следующему выводу: женщины, которые потребляют большее количество белка из растительных источников, реже заболевают вышеперечисленными хроническими заболеваниями.
"Потребление диетического белка, особенно растительного белка, в среднем возрасте играет важную роль в содействии здоровому старению и поддержанию положительного состояния здоровья долгосрочной перспективе", – резюмировал один из автором исследования.
