Куриная печень считается субпродуктом, но именно она лучше всего подходит для приготовления нежнейшего паштета. Обычно его делают как намазку на бутерброды, проблема здесь только одна: получается настолько вкусно, что все предпочитают есть паштет ложками.
Ингредиенты: 1 лук 3 зубчика чеснока 50 граммов масла (для обжаривания) 500 граммов куриной печени 1 лавровый лист Щепотка тимьяна Соль и перец по вкусу 100 граммов масла (для добавления к печени при измельчении)
Приготовление: Начнем с подготовки ингредиентов. Нарежьте один лук и три зубчика чеснока. Растопите 50 граммов масла на сковороде. Обжарьте лук и добавьте чеснок. Затем добавьте 500 граммов куриной печени, предварительно тщательно ее промыв. Обжаривайте на низком огне до мягкости, но не до поджаривания. Добавьте в сковороду лавровый лист, щепотку тимьяна, соль и перец по вкусу. Продолжайте жарить на низком огне.
Когда печень готова, удалите лавровый лист и переложите печень в миску. Растопите еще 100 граммов масла и добавьте его в миску к печени. Используя погружной блендер, измельчите печень до получения однородной текстуры. Переложите паштет в стеклянную банку и храните в холодильнике. Подайте паштет на свежих гренках. Украсьте их свежей зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
