Рагу из рыжиков отлично подойдет для разгрузочного дня. Его можно подать как на обед, так и на ужин. Легкое, вкусное блюдо совсем не навредит фигуре — всего 84 ккал на 100 г.
На три порции возьмите 140 г рыжиков, по 80 г репчатого лука и моркови, по 50 г помидоров черри, зеленого горошка, 40 г белокочанной капусты, 120 г болгарского перца, 15 г чеснока, 40 мл растительного масла, соль, перец по вкусу, 20 г зеленого лука.
Грибы промойте, очистите, нарежьте крупно и отварите в течение 20 минут в слегка соленой воде. Во время варки снимайте пенку. Затем откиньте рыжики на дуршлаг.
Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь почистите, нарежьте тонкой соломкой и так же нарежьте капусту. Болгарский перец очистите от семян и перегородок и нарежьте полосками.
Все овощи сложите в сковороду, налейте растительное масло и отправьте на огонь. Тушите на среднем огне помешивая.
Мытые помидоры разрежьте на четвертинки. Выложите грибы и черри на сковородку, посолите, поперчите, налейте 100–150 мл воды и потушите овощи с грибами под крышкой 15 минут.
Чеснок очистите, мелко порубите ножом, выложите к овощам с зеленым горошком. Все перемешайте и потушите еще пару минут. Блюдо готово!
Ранее сообщалось, что постное рагу с баклажанами на скорую руку порадует домашних своим вкусом, сочностью и не навредит фигуре — всего 48 ккал на 100 г.
