Рекомендации, что приготовить на яблочный спас. Простые и вкусные рецепты с фото, советы по подбору продуктов.
Содержание
- Салат «Осенний»
- Салат с сельдереем
- Суп из яблок
- Яблочный суп от шеф-повара
- Свинина с яблоками на сковородке
- Шарлотка
- Яблочный лимонад
- Категория:
салаты - Время приготовления:
30 мин
Ингредиенты
- картофель
- лук
- опята
- соленые огурцы
- яблоко зеленое
- рафинированное масло
- горчица
Традиционно все блюда к празднику Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа должны содержать в своем составе яблоки. Предлагаем подборку простых и вкусных рецептов с фото, чтобы приготовленный к обеду на Яблочный Спас стол порадовал домочадцев.
Салат «Осенний»
Так как на Яблочный Спас продолжается Успенский пост, простую и вкусную закуску по этому рецепту с фото будем готовить без привычного всем майонеза и яиц. Чтобы приготовить салат «Осенний», предварительно отварим картофель в кожуре до готовности.
Ингредиенты:
- 300 г картофеля отварного;
- 1 красная луковица сладкого сорта;
- 250 г маринованных опят;
- 1 соленый огурец;
- 1 ч. л. зернистой горчицы;
- 1 ст. л. рафинированного масла;
- 1 зеленое яблоко или груша.
Приготовление:
- Чистим картофель, режем средним кубиком.
- Шинкуем луковицу мелкими кусочками.
- Нарезаем огурцы небольшими кубиками.
- Чистим фрукт от кожуры, убираем семена и перегородки, измельчаем подходящими кусочками.
- Достаем из банки опята, откидываем грибы на дуршлаг, чтобы стек маринад.
- Смешиваем все компоненты в одной салатнице, заправляем смесью горчицы и масла.
- Подаем к запеченному в духовке картофелю. Маринованные опята можно заменить отваренными и поджаренными в небольшом количестве масла свежими грибами. Так салат будет сытнее.
Салат с сельдереем
Трудно представить себе более полезное и витаминное блюдо, чем приготовленный по этому рецепту с фото салат. Чтобы простое и вкусное угощение насытило организм максимумом микроэлементов, готовить его следует непосредственно перед подачей на стол в Яблочный Спас.
Ингредиенты:
- 1 большой корень сельдерея;
- 1 крупное зеленое яблоко;
- четверть стакана очищенных грецких орехов;
- четверть головки краснокочанной капусты;
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
- по 1 среднему пучку свежей зелени петрушки и укропа;
- полстакана обезжиренной сметаны;
- молотый черный перец и соль – по желанию и вкусу.
Приготовление:
- Чистим от кожуры промытые яблоко и сельдерей.
- Капусту, яблоко и корень сельдерея шинкуем тонкой соломкой.
- Орехи обжариваем на сухой сковороде и размалываем в измельчителе до крупной крошки.
- Смешиваем сметану с мелко нарубленной зеленью. Заправляем соус перемолотыми орехами, соком, перцем и солью.
- Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, даем постоять треть часа. Подаем простое и вкусное угощение на подушке из салатных листьев, предварительно украсив семенами кунжута и граната.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту на Яблочный Спас, выбирайте небольшие головки капусты с нежными и сочными листьями. Тогда в угощении она не будет жесткой.
Суп из яблок
Для этого простого и вкусного рецепта с фото нам потребуются яблоки кислых сортов. Чтобы приготовить оригинальный суп на Второй Спас, понадобится также корица, но если ваши домочадцы ее аромат не приветствуют, можно пряность не добавлять.
Ингредиенты:
- 700 г свежих яблок;
- 40 г картофельного крахмала;
- 20 г молотой корицы;
- 0,5 ст. сахара;
- 80 г сливок;
- 1 л. очищенной воды;
- 0,5 ч. л. соли.
Приготовление:
- Тщательно перемываем фрукты, удаляем поврежденные и червивые места. Шинкуем яблоки тонкими ломтиками.
- Пока фрукты готовятся к варке, отправляем на плиту кастрюлю с подсоленной водой.
- Теперь ломтики плодов опускаем в кипяток и накрываем емкость крышкой.
- Держим на среднем нагреве около 5 минут, следим, чтобы ломтики не развалились.
- В половине стакана теплой воды разводим крахмал.
- В емкость с готовыми яблоками отправляем сахар и корицу, размешиваем массу до полного растворения крупинок.
- Теперь тонкой струйкой вливаем растворенный крахмал, хорошо все размешиваем, чтобы не было комочков.
- Как только суп начнет густеть, убираем его с плиты. При подаче на тарелку выкладываем ломтики фруктов, заливаем жидкой частью угощения и добавляем в миску сливки по вкусу.
- Картофельный крахмал в этом рецепте можно заменить кукурузным или добавить пектин (согласно инструкции на упаковке).
Яблочный суп от шеф-повара
Насыщенный аромат такого простого и вкусного угощения не оставит ваших домочадцев равнодушными. Чтобы приготовить по этому рецепту с фото блюдо на Яблочный Спас, потребуется совсем немного времени.
Ингредиенты:
- 3 зеленых яблока;
- 60 г сливочного масла;
- 3 г поваренной соли;
- 100 г сахара;
- 10 г молотой корицы;
- 100 мл молока 2,5 %;
- 100 мл сливок 10 %;
- 20 мл свежего лимонного сока.
Приготовление:
- Тщательно моем фрукты под краном. У одного из них срезаем с бочка несколько тонких слайсов толщиной в 2-3 миллиметра для декорирования блюда. У остальных плодов снимаем кожицу, вынимаем семечки вместе с перегородками. Шинкуем плоды кусочками толщиной 3-2 см.
- Кладем масло в сотейник, ставим емкость на плиту и ждем, пока оно растопится. Добавляем сюда же 4 ст. л. сахара.
- Перемешиваем до полного растворения кристаллов, опускаем сюда яблочные кусочки и выдерживаем на плите до тех пор, пока каждый ломтик не покроется румяной карамелью.
- На сковородке с кусочком растопленного масла обжариваем до появления корочки приготовленные яблочные пластинки с двух сторон. Присыпаем их корицей прямо на сковородке.
- Вливаем свежевыжатый лимонный сок в сотейник с фруктовой массой и сахаром, перемешиваем очень аккуратно лопаточкой, чтобы не развалились ломтики.
- Смешиваем молоко и сливки, вливаем жидкость в сотейник с яблочно-лимонной массой и снова перемешиваем.
- Как только жидкость в кастрюльке закипит, убираем суп с плиты, разбиваем его в однородную массу погружным блендером. Для измельчения фруктовых кусочков подойдет и обычная толкушка для пюре.
- Наливаем в порционные мисочки ароматный суп и подаем к столу.
При подаче обязательно украшаем простое и вкусное блюдо на Яблочный Спас ломтиками обжаренных фруктов, спиральками лимонной цедры и свежими листиками мяты. Чтобы приготовить угощение по этому рецепту с фото, следует использовать сорта Гренни Смит, Путевка или Снежка.
Свинина с яблоками на сковородке
Если религиозные традиции вам не близки, можно на Яблочный спас приготовить мясо с кисло-сладкими плодами. Так как на этот праздник церковь допускает послабления, смело делайте это простое и вкусное угощение по нашему рецепту с фото.
Ингредиенты:
- 300-400 свежего мяса;
- 1 кг лука;
- 5 больших яблок;
- 1-2 ст. л. сахара;
- большая щепотка специй для корейской морковки.
Приготовление:
- Режем свинину небольшими кубиками, слегка отжимаем от лишней воды.
- Вливаем на сковородку немного рафинированного масла, чуть присаливаем, чтобы не так брызгалось. Обжариваем мясо, перемешиваем деревянной лопаточкой.
- Пока свинина доходит до готовности, крупными кусочками шинкуем очищенный лук. Отправляем его к мясу, перемешиваем и заправляем щепоткой соли и сахаром.
- Опять все тщательно перемешиваем и накрываем емкость крышкой. Держим сковородку на среднем огне, время от времени заглядывая под крышку. Обязательно перемешиваем массу в процессе приготовления, чтобы лук прожарился равномерно.
- Промытые фрукты обсушиваем полотенцем и нарезаем крупными кусочками. Кожуру снимать не нужно.
- Отправляем фруктовую заготовку к поджарке, заправляем специями и перемешиваем.
- Накрываем крышкой, тушим до готовности яблок. Обязательно заглядываем время от времени под крышку, чтобы регулировать огонь и не допустить пригорания.
- Если фрукты не очень сочные, подливаем немного кипяченой воды, чтобы все компоненты стали сочными и получилась подливка к гарниру.
- Подаем блюдо, приготовленное по рецепту с пошаговым фото на Яблочный Спас, с отварным рисом. Чтобы угощение выглядело более праздничным, украшаем его свежей зеленью.
По этому рецепту можно приготовить любое мясо – курицу, говядину или смешать несколько видов. Специи можно заменить по своему вкусу и усмотрению.
Шарлотка
Сложнее придумать более популярное угощение, чем это блюдо. Предлагаем рецепт с фото, что позволит приготовить выпечку на Яблочный Спас легко и просто. Выпечка будет очень вкусной и ароматной.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. сахара;
- масло для смазывания формы;
- 4-5 яблок;
- корица или ванилин по желанию;
- 1/4 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление:
- Промытые, сухие плоды чистим от кожицы и семенной коробки, нарезаем тонкими дольками.
- Присыпаем заготовку сахаром и любимой пряностью, отставляем в сторону.
- Разбиваем в глубокой посуде яйца, добавляем сахар и взбиваем их миксером до состояния густой пены.
- Порциями вводим в массу просеянную муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
- Разъемную форму смазываем рафинированным маслом, чуть присыпаем манкой или мукой.
- Выливаем в подготовленную емкость половину теста, равномерным слоем выкладываем поверх заготовки ломтики фруктов.
- Заливаем форму оставшимся тестом, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки в среднем составляет около получаса.
- Даем пирогу остыть полностью и вынимаем из формы. Перед подачей на стол шарлотку присыплем сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Такое угощение на Яблочный Спас можно приготовить также с грушами, только сорт нужно выбирать твердый. Чтобы ломтики плодов лучше пропеклись, ошпарьте их кипятком перед закладыванием в тесто по этому рецепту с фото.
Яблочный лимонад
В середине августа, когда празднуется Яблочный Спас, еще стоит жара. Порадуйте домочадцев полезным прохладительным напитком с добавлением яблок.
Ингредиенты:
- 500 мл свежевыжатого яблочного сока;
- горсть листьев мяты;
- 1-2 ст. л. тростникового сахара (можно заменить мёдом);
- лайм (целый или половина — по вкусу);
- 500 мл газированной воды;
- лёд.
Приготовление:
- Готовим из промытых и очищенных от семенных коробок яблок сок.
- Наполняем емкость для напитка кубиками льда.
- Отправляем сюда же сахар, четвертинки зеленого цитруса и сахар.
- Вливаем яблочный сок, перемешиваем миксером на малых оборотах до растворения сыпучих ингредиентов.
- Доливаем емкость охлажденной минеральной водой. Подаем в высоких стаканах.
- В рецепте можно использовать сок из пакета, если дома нет соковыжималки. Так готовить лимонад можно практически из любых плодов, даже из тыквы.
Представленные простые и вкусные рецепты с фото — только малая часть того, что можно приготовить на Яблочный Спас.
