Хочу предложить рецепт приготовления в домашних условиях наивкуснейшей скумбрии «Мурманское сало». Рыбка засаливается в морозилке с чесноком и специями в течение суток, получается в меру солёной и ароматной. Готовая скумбрия прекрасно нарезается и выглядит красиво. Такую скумбрию можно подать в будний день с отварной картошкой или на праздничный стол в качестве холодной закуски.
Для приготовления скумбрии «Мурманское сало» потребуется:
скумбрия — 3 шт.;
соль — 2 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
чеснок — 4-5 зубчика;
специи (у меня — белый и лимонный молотые перцы, приправа для рыбы) — по вкусу.
Скумбрию промыть водой, удалить голову, плавники, хвост и внутренности. Хорошо промыть брюшко и удалить чёрную плёнку.
Удалить хребтовую кость и другие косточки, получится филе скумбрии, как на фото.
Подготовить специи (я взяла белый и лимонный молотые перцы и приправу для рыбы). Зубчики чеснока почистить и пропустить через пресс.
В небольшой ёмкости соединить соль, сахар и специи, перемешать получившуюся пряную смесь.
Филе скумбрии выложить кожей вниз. Пряную смесь равномерно распределить по трём филе скумбрии.
Затем поверх филе равномерно разложить измельчённый чеснок.
У меня одна скумбрия была с икрой. Я на одну рыбку выложила икру, как следует её подсолив.
Свернуть скумбрию в рулет, начиная с широкой стороны, затем завернуть в пищевую плёнку, сформировав плотный рулет.
Поместить рулетики из скумбрии на сутки в морозилку. Затем достать в меру солёную, ароматную скумбрию из морозилки, нарезать острым ножом на кусочки, выложить на блюдо и можно подавать к столу. Вот такая аппетитная скумбрия под названием «Мурманское сало» получилась.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/18120
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Закуски_из_скумбрии #Как_посолить_скумбрию #Рецепты_закусок_на_Новый_год #Рецепты_на_23_февраля #Соленая_и_маринованная_рыба
