Сочный морковный пирог из цельнозерновой муки с добавлением миндаля

Полезная и вкусная выпечка к чаю

3 февраля в США отмечают день морковного торта, так почему бы и нам не перенять эту традицию? Морковные торты и пироги — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Но кто первым придумал этот рецепт — споры идут до сих пор. По одной версии, морковный пирог изобрел итальянец Пикашо. По другой, рецепт родом из Франции времен Людовика XVI, и придумал его личный повар короля. По третьей версии, родина морковного пирога — Швейцария.

Называется лакомство так неспроста. По рецепту, основа теста — много тертой моркови и мука, а также различные специи, которые перебивают вкус овоща и придают выпечке яркий вкус. За счет большого количества моркови торт получается сочным, а еще часто его оттеняют имбирем, из-за чего пирог напоминает по вкусу имбирный пряник.

Цвет у теста также имеет терракотовый или оранжево-песочный оттенок, а еще морковные торты часто украшают фигурками в виде того корнеплода, из которого они сделаны. Наш рецепт пирога довольно прост в исполнении, а вкус дополняет миндаль, который идеально сочетается с выпечкой.

Рецепт морковного пирога с миндалем

Рейтинг: 5.0

Сочный морковный пирог с добавлением миндаля и цельнозерновой муки

• Время приготовления: 50 мин.
• Рецепт на: 8 персон
• Кухня: Французская
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты

• мука пшеничная высшего сорта: 250 г
• мука цельнозерновая грубого помола: 50 г
• морковь: 320 г
• миндаль: 50 г
• Сахарный песок: 250 г
• сахар ванильный: 5 г
• разрыхлитель: 10 г
• яйцо куриное: 5 шт.
• сода пищевая: 0,5 ч.л.

Способ приготовления

1. Подготовьте ингредиенты. Миндаль нужно смолоть в кофемолке, отделить у четырех яиц желтки от белков.

2. Взбейте 1 яйцо и 4 желтка с сахаром в отдельной посуде. Масса должна увеличиться в объеме и принять пенообразный вид.

   Добавьте в яично-сахарную массу морковь, миндаль, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и содой.

3. Оставшиеся белки отдельно взбейте до мягких пиков. Осторожно введите белки в морковную массу и перемешайте.

4. На форме постелите пергамент для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если тесто не налипает, значит, готово.

   Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Узнать цену

Источник: mirtesen.ru