Доцент кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал, как долго можно хранить отварной рис.
«Если вы сварили рис, переложили его в чистую посуду, закрыли герметичной крышкой и убрали в холодильник, то хранить готовую крупу можно трое-четверо суток. Но если отварной рис простоял всю ночь в кастрюле без крышки, а на утро его убрали в холодильник, то продукт испортится уже через 24 часа», — заявил он в беседе с «Газетой.Ru».
Как пояснил Быстров, продукты, содержащие крахмал, образуют благоприятную среду для развития патогенной микрофлоры.
«Если вы решили хранить рис, то его нужно после приготовления быстро охладить: патогенная микрофлора в отваренной крупе будет развиваться до тех пор, пока продукт не охладится до температуры ниже +6 °C», — сказал эксперт.
Ранее диетолог Маргарита Королёва в беседе с НСН дала советы по восстановлению режима питания после праздников.
