Сочетание нежных ребрышек, пропитанных специями, и румяной картошки создает идеальное блюдо для ужина или праздничного застолья.
Этот рецепт свиных ребрышек с румяным картофелем — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить сытное и вкусное блюдо с минимальными усилиями. Ребрышки получаются сочными, ароматными, а картофель — мягким и пропитанным соками мяса.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Смесь пряных трав (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
Пошаговый рецепт
- Для начала моем ребрышки под прохладной водой и тщательно сушим бумажными полотенцами. Режем ребра на порционные куски по 2–3 ребра в каждом. Это позволит мясу лучше промариноваться и более равномерно пропечься.
- В емкости смешиваем масло, соль, перец, паприку, смесь пряных трав, чеснок, соевый соус и мед. Хорошо перемешиваем. Выкладываем ребрышки в маринад и тщательно обмазываем их со всех сторон. В идеале оставить ребрышки мариноваться на пару часов, накрыв емкость пленкой или крышкой.
- Очищаем и режем крупными дольками картошку. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Выкладываем картошку и лук в отдельную миску, добавляем щепотку соли, перца и растительного масла, чтобы картошка получилась румяной и хрустящей.
- В форму для запекания выкладываем ребрышки в один слой. Между ребрышками уложите лаврушку для дополнительного аромата. Сверху раскладываем картофель и лук. Форму обязательно накрываем фольгой, чтобы мясо и картофель оставались сочными в процессе приготовления.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Оставляем блюдо запекаться на один-полтора часа, в зависимости от толщины ребрышек и мощности духовки. За 15 минут до готовности убираем фольгу, чтобы ребрышки и картофель подрумянились. Если хотите получить еще более насыщенный вкус, можно смазать мясо оставшимся маринадом или медом.
- Готовые свиные ребрышки с картошкой подаем горячими. Украсить блюдо можно свежей зеленью, а на гарнир предложить квашеную капусту или легкий овощной салат.
Советы по приготовлению
- Если любите более насыщенные ароматы, добавьте в маринад немного кориандра или тмина.
- Подавайте ребрышки с соусом барбекю или горчично-медовым соусом — это добавит глубины вкусу.
- Чтобы ребрышки и картофель получились особенно румяными, включите режим гриля на последние 5–7 минут приготовления.
