Еда

The Conversation: в бобовых содержится меньше жиров, чем в мясе

Нут, чечевица и горох содержат меньше жиров, чем мясо. Кроме того, их выращивание не наносит ущерба окружающей среде. Об этом доктор философии и психобиологии питания Кэтрин Эпплтон рассказала изданию The Conversation.

Стало известно, почему бобовые полезнее мяса

© Shutterstock/PI

Специалист объяснила, что производство мяса вредит экологии. Содержание множества животных требует большого количества земли, кормов и воды, а отходы их системы пищеварения влияют на локальные и глобальные процессы в природе.

Выращивание бобовых (нута, чечевицы, фасоли, гороха) не оказывает вредного воздействия на окружающую среду. Кроме того, бобовые содержат много белка, который выступает одним из важнейших компонентов здорового питания. Белок участвует в создании мышц, сухожилий, органов и клеток кожи, а также ферментов, гормонов, нейромедиаторов и различных молекул, которые выполняют множество важных функций в организме.

Эпплтон уточнила, что по сравнению с мясом в бобовых мало жиров. Их избыток в рационе приводит к ухудшению пищеварения и раздражению слизистой желудка. Также нут, чечевица и блюда на их основе (например, хумус) богаты клетчаткой — неперевариваемыми пищевыми волокнами, которые перерабатываются полезными бактериями в кишечнике и стимулируют работу органа.

Источник: woman.rambler.ru

Похожие записи

Квас на ржаной закваске без дрожжей: рецепты с фото

Готовим аргентинский фасолевый суп по оригинальному рецепту

Супы-убийцы: в Роспротребнадзоре назвали блюда, которые лучше исключить из своего меню

Сладкая тыква с изюмом

Эксперт главного вуза Кургана Родионова рекомендует покупать замороженную рыбу

Я это не ем! 10 шокирующих блюд со всего мира

Новый ресторан с игрой грузинских слов в названии появился в Новосибирске

Тесто для пиццы

Запеченные перцы с соусом тоннато

Абрикосовое варенье дольками: легкий пошаговый рецепт

Диетолог раскрыла секрет выбора вкусной клубники

Экс-замминистра сельского хозяйства о пальмовом масле: нормальный и вполне хороший продукт

Ваш комментарий

27 − 23 =

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости от партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей. Ок Прочитать подробнее