Даже самые удачные котлеты теряют сочность уже на второй день. Поэтому лучше пустить тот же самый фарш на приготовление сочнейшего шницеля, сохраняющего одновременно и аппетитно похрустывающую корочку. Шницель подойдет к любому гарниру, с рецептом же справится и новичок в кулинарии.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины — 800 г Хлеб — 200 г Яйцо — 4 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Панировочные сухари
Приготовление: Начинаем с хлеба — разламываем его на средние кусочки, кладем в миску, заливаем водой и оставляем на 10-15 минут, чтобы хлеб разбух. Мясо пропускаем через мясорубку или берем готовый фарш. Подойдет смесь из свинины и говядины или любой другой на ваш выбор. Фарш соединяем с луком, чесноком и хлебом, который надо предварительно отжать от лишней воды.
Теперь добавляем в фарш 2 или 3 яйца, если они мелкие. Солим, перчим, перемешиваем и отбиваем фарш, чтобы он стал однородной структуры. Для панировки в тарелку разбиваем 2 яйца, добавляем соль и перец.
Формируем тонкие котлетки примерно по 8 мм в ширину и по 90 г каждая. Смазываем яйцом, обваливаем в крошке и жарим под крышкой на среднем огне до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны. На гарнир к шницелю лучше всего подойдет пюре, кстати будут соленые огурцы.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
