Специи не только влияют на вкусовые рецепторы. В них много полезных веществ, рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Ирина Бережная в ходе беседы с радио Sputnik. Так, в приправах есть природные фитонциды, они предотвращают размножение вирусов.
Поэтому можно использовать специи в том числе в лекарственных целях. К примеру, имбирь вместе с медом и лимоном может оказывать тонизирующее воздействие на организм, улучшать тонус сосудов. Куркума полезна для переваривания пищи. Кроме того, в специях имеются антиоксидантные компоненты.
Эксперт советует не покупать размолотые специи. В такие специи могут добавить глутамат натрия для усиления вкуса. Перец надо покупать в горошке, размалывать его, а затем добавлять в еду. Так в нем не будет посторонних добавок. Врач добавила, что приправы вредны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, панкреатитом, холециститом, с воспалительными процессами в кишечнике.
