В группу риска возникновения бактерий ботулизма входят консервы, мясные изделия в вакуумных упаковках, соленья, салаты и грибы, заявил НСН Георгий Викулов. Ботулизм — серьезное инфекционное заболевание, которое связано с бактериальной палочкой, производящей один из самых сильных токсинов на планете Земля, заявил НСН директор Научного информационного центра по профилактике и лечению вирусных инфекций Георгий Викулов. Заммэра Москвы по вопросам социального развития Анастасия Ракова сообщила, что за медицинской помощью с симптомами ботулизма в столице обратился 121 человек, 55 из них находятся в тяжелом состоянии, 30 пострадавших — в реанимации. Викулов подчеркнул опасность ботулизма и перечислил продукты, в упаковках которых могут появиться бактерии. «Ботулизм — серьезное инфекционное заболевание, жизнеугрожающее, которое связано с бактериальной палочкой, производящей один из самых сильных токсинов на плане Земля. Заражение может происходить через продукты, в которых накапливаются возбудители. Природным очагом является почва. Идеальными условиями являются температура 30-35 градусов Цельсия и низкое содержание кислорода или его отсутствие, соответственно, это вакуумные упаковки продукции. Это могут быть салаты, это могут быть грибы, консервированные продукты, вакуумные упаковки мясных изделий, вяленая рыба, маринованные чеснок и приправы, любые соленья. Одним из признаков серьезных признаков возможного наличия заражения — бомбаж банок, вздутие крышек жестяных банок. Эти возбудители достаточно устойчивы к нагреванию. Заражение может происходить при прямом попадании ботулотоксина. Потенциально это может использоваться как биологическое оружие, но чаще всего это пищевые продукты. После перенесенного заболевания у организма к нему иммунитет не развивается, то есть возможно повторное заражение», — сказал собеседник НСН. Врач также дал советы, как минимизировать риски столкновения с токсинами. «Нужно хорошо мыть фрукты и овощи, отмывать от земли, так как в этой почве могут быть частички возбудителей. Перед употреблением консервов их стоит прокипятить около получаса при температуре 100 градусов Цельсия. Если это продукты, которые не подлежат термической обработке, например, что-то соленое или копченое, то эти продукты должны храниться при температуре 8-10 градусов Цельсия», — заключил Викулов. Сервис доставки готовой еды «Кухня на районе» в выходные приостановил работу после массовой госпитализации его клиентов с подозрением на ботулизм. По данным Роспотребнадзора, пострадавшие употребляли два салата, напоминает «Радиоточка НСН».
